Cómo almacenar adecuadamente el lúpulo en casa: secar, congelar

Conocer algunos puntos necesarios durante la preparación y almacenamiento del lúpulo le ayudará personalmente y, lo más importante, a preparar correctamente y conservar durante mucho tiempo uno de los componentes principales de la cerveza "casera".

Cm. reglas para recolectar lúpulo.

Cómo secar lúpulo en casa.

Lo más importante a tener en cuenta al secar lúpulo son algunos factores clave: tiempo, luz, calor y humedad. No se pueden permitir procesos de oxidación e isomerización (algún “cambio” en la calidad). Para ello, el lúpulo no debe secarse durante más de 3 días y siempre que la temperatura no supere los 60 °C.

Si no hay una habitación adecuada (cálida, oscura, sin mucha humedad), también puede utilizar un cobertizo al aire libre para secar los conos de lúpulo.

El recipiente con lúpulo debe colocarse en la superficie solo cuando el rocío haya desaparecido por completo. No se pueden dejar los contenedores con preparaciones de lúpulo afuera durante la noche. Debes traerlos a la casa y al día siguiente volver a llevarlos bajo el dosel.

Si el clima es cálido y seco, los conos de lúpulo se secarán en 1 semana.El tallo de un ingrediente para cerveza preparado adecuadamente debe ser elástico y romperse si se presiona.

Para el secado en tiempo lluvioso, es adecuado un secador de frutas tradicional con control de temperatura. La temperatura óptima en este caso se considera entre 45 y 50 °C.

Cómo almacenar lúpulo en casa.

Para conservar el lúpulo, se acostumbra utilizar varios métodos probados, o mejor dicho, los llamados "lugares" de almacenamiento:

• bolsas de plástico con cremallera;
• recipiente al vacío que cierra herméticamente;
• bolsas de papel gruesas;
• recipientes al vacío;
• bolsas de tela;
• cajas de cartón selladas.

Lo principal para almacenar lúpulo en casa es elegir una habitación fresca y siempre seca. Si no se violan estos puntos importantes, el lúpulo será apto para su uso durante 3 años.

En el caso de que se decida almacenar los conos de lúpulo frescos, esto es ideal para este propósito. congelador (El lúpulo debe colocarse en una bolsa de papel de aluminio al vacío), donde no perderá su sabor y aroma. Además, la vida útil de las materias primas aumenta hasta 5 veces.

Puede familiarizarse con otro método para almacenar el ingrediente principal de la cerveza viendo un video de Alexander Postnikov:

Lo más importante que hay que recordar es que la humedad, la luz y el calor pueden destruir las propiedades del lúpulo. Durante la oxidación, las características de los aceites de lúpulo cambian y el amargor de los aceites de lúpulo desaparece y, como resultado, el lúpulo huele a queso.

Por lo tanto, no debe descuidar una sola regla para secar y almacenar lúpulo en casa, luego podrá abastecerse de materias primas de alta calidad para la elaboración de cerveza durante mucho tiempo.