Cómo salar rápidamente pescados pequeños en casa o un delicioso pescado en salazón rápida.

Salazón rápida de pescado para secar en salmuera.

La receta rápida propuesta para salar pescado en salmuera es adecuada para preparar pescados pequeños. Tanto los finos de mar como los de río son aptos para la salazón y posterior secado según esta receta. La salazón rápida de pescado en salmuera es un método que no te llevará mucho tiempo preparar. Tomará más tiempo capturar los peces pequeños necesarios para el anzuelo.

Ingredientes: pez, sal, vinagre

Cómo salar pescado para secarlo en salmuera.

Lavar el pescado y quitarle todo el interior. No es necesario quitar las escamas.

Remoje pequeñas porciones en la solución salina durante no más de 1 o 2 minutos. Para esta solución se dan 40 gramos de sal por 1 litro de agua.

Ahora, sumerja inmediatamente el pescado en vinagre al 9% sin diluir durante 2 minutos, luego en una solución salina saturada enfriada, pero durante 30 minutos.

Preparar una solución salina saturada es sencillo y fácil. Para hacer esto, vierta suficiente sal en el agua para que la sal permanezca sin disolverse cuando se revuelva. A continuación, déjalo hervir y espera a que se enfríe.

Después de 30 minutos, simplemente retira el pescado de la salmuera y cuélgalo en un lugar ventilado para que se seque. Cuando se seque, quedará una fina capa blanca de sal en su superficie.

Puede almacenar pescado salado tan pequeño en cajas con orificios para la entrada de aire. Su tiempo de conservación, si se sala y conserva adecuadamente, puede durar varios meses.

Un pescado pequeño tan sabroso, salado y seco, no importa si es de río o de mar, es exactamente lo que combina mejor con cerveza o kvas casero. ¡Buen provecho!

Ver también el vídeo: Salazón sombría en salmuera. Como escribe el autor del vídeo, Alexey Dodonov, en los comentarios a continuación, esta receta se puede utilizar para el posterior secado y secado del pescado.