Cómo encurtir rápidamente berenjenas para el invierno. Una receta sencilla: berenjenas en escabeche con ajo y hierbas.
Las berenjenas marinadas con ajo y hierbas han demostrado ser una preparación sabrosa y picante para el invierno. Se pueden marinar según diferentes recetas. Las berenjenas se pueden hacer agrias o dulces, en trozos o en círculos, enteras o rellenas. Estas berenjenas armonizan perfectamente con diversas verduras, adjika y ajo.
Cómo encurtir berenjenas para el invierno.
Primero hay que lavar los frutos, cortar los extremos, sacar la pulpa con una cuchara, salar bien el interior y dejar reposar una hora hasta que la berenjena esté salada.
Ahora debes llevar el agua a ebullición y bajar la verdura allí durante 5 minutos. A continuación, sáquelo y exprímalo bien bajo una carga.
Mientras la berenjena se enfría prepararemos el relleno. Se prepara con perejil, apio, ajo finamente picado y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Las berenjenas en escabeche deben envolverse en hojas de apio, colocarse bien en frascos y cubrirse con relleno. Para preparar el aderezo de vinagre es necesario tomar: 0,5 litros de agua, 500 ml de vinagre al 9%, 4 cucharadas de sal.
Los frascos se cubren con celofán, previamente empapado en vodka; debe adherirse a los bordes. Las berenjenas se almacenan en un lugar fresco.
Estas berenjenas marinadas, remojadas en ajo y hierbas, resultan muy aromáticas y sabrosas.En invierno se pueden servir con platos de carne, pescado y como snack independiente.
Categorías
- En su propio jugo (39)
- Setas para el invierno (58)
- Congelación (137)
- Cómo almacenar (154)
Decapado (228)
- Repollo en vinagre (16)
- Las remolachas en escabeche (6)
- plato marinado (23)
- Pepinillos (33)
- tomates en escabeche (33)
- Pimientos en vinagre (23)
Carne para uso futuro. (138)
- en una nota (20)
- Bebidas (213)
- Misceláneas (136)
- Pescado para uso futuro (80)
- Ensaladas (151)
- Preparaciones dulces (634)
- Decapado-fermentación (166)
- Salsas (59)
- El secado (141)
