Caviar de calabaza como en la tienda con harina para el invierno.

Por eso, tuve que aprender a hacer la preparación para que el sabor y la consistencia del caviar de calabaza fueran los mismos que en la tienda. Describí en detalle todas las sutilezas y secretos de la preparación de dicha preparación en mi receta casera probada con fotografías paso a paso tomadas que demuestran la preparación.

ACómo preparar caviar de calabaza para el invierno como en la tienda.

Para hacer una ración de la preparación necesitaremos 3 kilogramos de calabacín. Al mismo tiempo, se tiene en cuenta el peso neto, sin piel ni semillas. Para pelar la cáscara, utilice un pelador de verduras y las semillas, cortadas a lo largo del calabacín, se pueden quitar fácilmente con una cucharada. Corta los calabacines en cubos y colócalos en una cacerola.

Vierte 200 gramos de agua en la cacerola, cierra bien la tapa y ponla a fuego lento. Mi recipiente resultó estar lleno hasta arriba, pero esto no es un problema, ya que durante la cocción los calabacines se volverán blandos y se asentarán. En este momento será conveniente mezclarlos. Debes cocinar los calabacines durante unos 40-50 minutos hasta que estén tiernos.

Mientras se cuece el calabacín, ocupémonos de las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla (500 gramos) en cubos y rallar las zanahorias (1 kilogramo) con un rallador grueso.Vierte 100 gramos de aceite vegetal en una sartén grande y fríe las verduras. Este procedimiento tomará aproximadamente 50 minutos.

Bueno, el calabacín está cocido y las cebollas y las zanahorias se han ablandado; comencemos a picarlas con una licuadora. Es conveniente utilizar para ello un recipiente pequeño aparte, en el que se colocarán los calabacines en pequeñas porciones junto con la fritura.

Picar en porciones pequeñas hace mejor la masa vegetal. Es más homogéneo con este método. Cada porción se vierte en una cacerola grande, en la que se cocinará el caviar de calabaza como en la tienda hasta que esté completamente cocido.

Entonces, la base para el caviar de calabaza está lista. Agrega 200 gramos de pasta de tomate, 2 cucharadas de sal y 4 cucharadas de aceite vegetal.

Cerrar la tapa y colocar al fuego más bajo. Revuelve el caviar cada 5 minutos durante 50 minutos. Durante este tiempo debería hervir y espesar un poco. El caviar se hinchará y salpicará, ¡ten cuidado!

En este momento prepararemos la harina. Esto es lo que le da al caviar su sabor comprado en la tienda y su delicada consistencia. Freír 3 cucharadas de harina en una sartén seca.

Con agitación continua conseguimos un suave color cremoso de harina y un aroma brillante.

Agrega harina frita y 3 pizcas de pimienta negra molida a la mezcla. Revuelva y cocine todo junto durante otros 5-7 minutos. Vierta el caviar de calabaza en frascos limpios, esterilícelos al baño maría durante 15 minutos y luego enrosque.

El delicioso caviar de calabacín de la tienda es una excelente manera de preparar calabacines para el invierno en verano.

Ahora ya sabes que una preparación tan sencilla y rica se puede hacer en casa. Los frascos de este caviar se pueden almacenar en cualquier lugar fresco durante todo el invierno. ¡Buen provecho!