Caviar de calabaza casero sin vinagre como en la tienda

Además de esta ventaja obvia, en esta receta encontré algo más que estaba buscando. El caviar de calabaza sabe y parece caviar comprado en la tienda, pero puedes prepararlo fácil y sencillamente en casa. Mi receta sencilla con fotografías paso a paso describe e ilustra bien la preparación.

Para preparar caviar de calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2-3 calabacines medianos;
• 2 zanahorias;
• 3-4 cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3-4 cucharadas de pasta de tomate;
• aceite vegetal para freír.

Cómo hacer caviar de calabaza para el invierno sin vinagre.

Al preparar el producto, todos los ingredientes deben lavarse y limpiarse a fondo. Si se utilizan calabacines tiernos, no es necesario quitar las semillas, esto ahorrará tiempo y no afectará el sabor.

El calabacín hay que cortarlo en cubos.

Puedes cortar la cebolla en trozos grandes, será más rápido.

Puedes rallar las zanahorias con un rallador grueso o cortarlas en trozos como hice yo. Compruébalo tú mismo y haz lo que más te convenga.

Echar un poco de aceite vegetal en una sartén bien calentada y sofreír las cebollas y las zanahorias.Yo los frito por separado ya que tienen diferentes tiempos de fritura. Además, sofreímos todos nuestros calabacines. No hay que freírlos demasiado, tenemos caviar rápido, y no hace falta, lo principal es que el calabacín se ablande.

Coloque todos los ingredientes fritos para el caviar de calabaza en una cacerola grande, agregue sal y pimienta.

Cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo con frecuencia.

Después de 50 minutos, agregue el ajo finamente picado y la pasta de tomate.

Y nuevamente hervir todo bien durante 10 minutos.

Para que nuestro juego quede como en la tienda, aterciopelado y homogéneo, es necesario batirlo con una batidora de mano.

Después hay que volver a hervirlo, de lo contrario los frascos con nuestro caviar incluso rápido no aguantarán en el invierno y se echarán a perder.

Mientras nuestro caviar de calabaza hervía, necesitábamos lavarlo y esterilizar bancos. Me conviene hacer esto en el horno, me ahorra mucho tiempo, pero necesitamos enrollar rápidamente el caviar. 🙂

Coloque el caviar en frascos limpios y ciérrelos con tapas limpias y esterilizadas.

Eso es todo, nuestro caviar de calabaza casero sin vinagre está listo para guardar. Debes esperar hasta que se enfríe y ponerlo en un lugar fresco donde se conservará.

Con esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 5-6 frascos de caviar de 0,7 litros, por lo que puedes tomar con seguridad una doble porción del producto, que es lo que hice yo.

El caviar de calabacín preparado según esta receta se conserva bien durante todo el invierno. Qué rico es sacar un tarro y comérselo con pan recién hecho... Buen provecho. 🙂