El calabacín marinado en jugo de remolacha y manzana no es una receta de adobo común y corriente, sino una preparación de invierno sabrosa y original hecha con calabacín.

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Puedes cocinar calabacines marinados en jugo de remolacha y manzana, si a tu familia no le importa disfrutar de los rollitos de calabacín en invierno, y todas las recetas que usaste antes ya te resultan un poco aburridas. Pruebe a preparar esta preparación inusual, cuyo punto culminante será una marinada de jugo de remolacha roja y jugo de manzana. No te decepcionarás. Además, preparar estos calabacines en escabeche no puede ser más sencillo.

Ingredientes: calabacín, ácido de limón, aceite, jugo de remolacha, semillas de eneldo, jugo de manzana

Calabacín

El marinado comienza con la selección de materias primas. Para nuestra receta solo necesitamos calabacines tiernos, sin semillas.

Quitamos los calabacines de la ropa (limpiamos la piel) y los cortamos en círculos (no gruesos) o los cortamos en cubos e inmediatamente los colocamos en frascos preparados.

Para rellenar la marinada necesitas preparar:

- jugo de remolacha (remolacha roja requerida) - 1 vaso (200 g),

- jugo de manzana (preferiblemente de frutas ácidas) - 1 vaso,

- agregue aceite magro (preferiblemente refinado) - 1 taza,

- uno de los ácidos (ácido ascórbico - 2 g. o ácido cítrico - 3 g.),

- semillas de eneldo molidas hasta convertirlas en polvo - 1 cucharada. mesa.

Vierta el vertido hirviendo sobre nuestros calabacines y muy rápidamente cierre herméticamente los frascos. Es mejor envolver los giros hasta que se enfríen.

Los calabacines marinados preparados según esta receta casera original resultan de un color de remolacha muy bonito y el jugo de manzana les da un aroma único y un regusto agradable. Esta preparación de calabacín seguro sorprenderá a los invitados que se acerquen a ti.