Yoshta: formas de congelarse para el invierno en el congelador.

¿Qué es yoshta?

La planta yoshta pertenece a la familia de las grosellas, pero la apariencia del arbusto está tomada de la grosella negra: hojas talladas, inodoros, ramas sin espinas.

Las bayas crecen en racimos de 3 a 5 piezas y tienen forma esférica. El tamaño del fruto suele ser de 1,2 a 1,5 milímetros de diámetro. El color de las bayas es azul oscuro, casi negro con un tinte violeta. El sabor de las bayas es dulzón con una fuerte acidez.

Yoshta es rica en su composición de vitaminas y minerales. El contenido de vitamina C en estas frutas es casi el doble que en las bayas de grosella negra, por lo que yoshta ayuda a aumentar las funciones protectoras del cuerpo y la resistencia a las enfermedades.

Métodos para congelar yoshta.

bayas enteras

Los frutos recolectados se lavan a fondo para eliminar el polvo, la suciedad y las telarañas. Coloque las bayas limpias sobre una toalla para que se sequen completamente. Las bayas se secarán más rápido con una pequeña corriente. Para hacer esto, puede colocarlos en el alféizar de la ventana y abrir la ventana ligeramente.Lo principal es que las bayas no deben exponerse a la luz solar directa.

Las bayas secas deben clasificarse eliminando las muestras estropeadas y dañadas.

Si planeas congelar las bayas para hacer compota, no es necesario que las peles de los sépalos y los tallos. Si planea utilizar la congelación para hornear y postres, antes de colocar las bayas en el congelador deberá utilizar unas tijeras de cocina o un cuchillo.

Las frutas clasificadas se colocan en una paleta en una capa de no más de 2 centímetros y se envían al congelador. Después de 4 horas, las bayas se pueden sacar y verter en una bolsa.

Yoshta con azúcar

Las bayas lavadas y peladas se colocan en un recipiente en 1-2 capas, luego se espolvorean con azúcar granulada y las bayas se vuelven a colocar. No es necesario llenar el recipiente hasta el tope. Cierre bien el recipiente lleno con una tapa y agite ligeramente para que el azúcar se distribuya de manera más uniforme.

Mire el video de Natasha Kasyanik: Cómo congelar bayas para el invierno

Puré de bayas con azúcar

Yoshta con azúcar se tritura con una licuadora o se pasa por una picadora de carne. Para 1 kilogramo de bayas necesitarás entre 200 y 300 gramos de azúcar. El puré terminado se coloca en recipientes pequeños, se tapa y se guarda en el congelador. Si planea congelar las bayas y luego agregarlas a la papilla, entonces es más conveniente congelar el puré en bandejas para cubitos de hielo. Una vez que la masa de bayas se congela, se retira de los moldes y se transfiere a una bolsa y un recipiente separados.

Yoshta en almíbar

Para preparar el almíbar necesitarás agua y azúcar en una proporción de 1:1. La cantidad de productos iniciales depende de cuántas bayas planeas congelar. El cálculo debe hacerse de modo que las bayas puedan sumergirse completamente en almíbar dulce.Antes de verter las bayas, el líquido se debe enfriar en el refrigerador.

Yoshta se coloca en recipientes y se llena con almíbar. Tenga en cuenta que el líquido se expande cuando se congela, así que deje suficiente espacio.

Mira el video del canal “¡Todo saldrá bien!” — ¿Cómo congelar las bayas correctamente?

Cómo almacenar y descongelar adecuadamente yoshta

Las bayas deben almacenarse en recipientes etiquetados para que, cuando se congelen, no se confundan con grosellas oscuras o grosellas negras.

La vida útil, sujeta a las condiciones de temperatura, puede llegar a un año. La temperatura óptima es -16ºС.

Para descongelar las bayas sin perder vitaminas, es necesario colocarlas en el compartimento principal del frigorífico durante 12 horas y, finalmente, descongelarlas a temperatura ambiente.