Bacalao
Cómo salar bacalao: dos recetas sencillas
A diferencia del hígado, la carne de bacalao no es nada grasa y es muy adecuada para la nutrición dietética. Nuestras amas de casa están acostumbradas a comprar filetes de bacalao congelados o refrigerados, y suelen utilizarlo para freír. El bacalao frito es ciertamente delicioso, pero el bacalao salado es mucho más saludable. Veamos dos recetas básicas de un delicioso bacalao salado.
Bacalao ligeramente salado: una receta portuguesa para salar pescado
El bacalao es un pescado comercial valioso y, en la mayoría de los casos, se pueden comprar filetes de bacalao en las tiendas. El bacalao se utiliza principalmente para freír, pero se puede salar del mismo modo que cualquier otro pescado de mar. El bacalao es un pescado bastante graso y en esto puede competir con el arenque. Pero a diferencia del arenque, el bacalao tiene una carne más tierna y un sabor noble.
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