carpa plateada
Cómo salar la carpa plateada para el invierno: salazón de arenque
Categorías: pescado salado
La carne de la carpa plateada es muy tierna y grasa. Este es el único representante de la fauna fluvial, cuya grasa en términos de valor nutricional se puede comparar con la grasa del pescado de mar. En nuestros ríos se encuentran carpas plateadas que pesan desde 1 kg hasta 50 kg. Se trata de ejemplares bastante grandes y existen muchas recetas culinarias para preparar carpa plateada. En particular, consideraremos cómo salar la carpa plateada y por qué.
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