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En total, existen alrededor de 40 variedades de boletus, pero en Rusia solo se encuentran 9 de ellas. Se diferencian principalmente en el color del sombrero, pero su sabor es invariablemente excelente. Hay muchas recetas para preparar setas boletus y el encurtido es una de las formas más deliciosas de conservar las setas para el invierno.

De todas las verduras de verano, las berenjenas brillantes ofrecen la paleta de sabores más rica. Pero en verano, las verduras están disponibles gratuitamente, puedes encontrar productos nuevos todos los días, pero ¿qué pasa en invierno, cuando no puedes encontrar verduras frescas? Cada ama de casa elige el método adecuado para preparar verduras, que puede ser congelar, secar o enlatar.

En los embalses abiertos a veces se encuentran carpas crucianas que pesan entre 3 y 5 kg, y son verdaderos gigantes. La mayoría de los pescadores están contentos con peces que pesan entre 500 y 700 gramos.El pescado cruciano es graso y sabroso, independientemente de su tamaño. Antes de secar y secar la carpa cruciana, el pescado debe salarse adecuadamente. Nos ocuparemos de esto hoy.

La carne de la carpa plateada es muy tierna y grasa. Este es el único representante de la fauna fluvial, cuya grasa en términos de valor nutricional se puede comparar con la grasa del pescado de mar. En nuestros ríos se encuentran carpas plateadas que pesan desde 1 kg hasta 50 kg. Se trata de ejemplares bastante grandes y existen muchas recetas culinarias para preparar carpa plateada. En particular, consideraremos cómo salar la carpa plateada y por qué.

Octubre es la temporada ideal para las setas. El buen tiempo otoñal y el paseo por el bosque finalizan con trofeos en una cesta. La recolección se puede continuar hasta que las primeras heladas nocturnas y las temperaturas diurnas superen los +5.

La mariposa pertenece a la segunda categoría de hongos y es absolutamente en vano. Los boletus tiernos son muy sabrosos en cualquier forma y los bocadillos más deliciosos son los champiñones en escabeche y salados. Ahora veremos cómo salar la mantequilla para el invierno.

Lo más difícil de salar las setas de leche es lavarlas de los escombros del bosque. El sombrero del hongo de leche tiene forma de embudo y en este embudo se acumulan hojas secas, arena y otros desechos.Sin embargo, las setas con leche son demasiado sabrosas y esto te hace aguantar el trabajo de limpiar las setas.

La calabaza pertenece a la familia de las calabazas, al igual que el calabacín. La calabaza tiene una forma inusual y es un adorno en sí misma. Las calabazas grandes se utilizan como cestas para rellenar platos de carne y verduras. Las calabazas tiernas se pueden encurtir o encurtir.

A las buenas amas de casa les encanta sorprender a sus seres queridos y mimarlos con nuevas recetas. Las recetas antiguas y probadas son geniales, pero ¿alguna vez todo fue nuevo? Descubre los pepinos encurtidos con mostaza.

Los hongos ostra son uno de los pocos hongos que se cultivan y cultivan a escala industrial. En términos de valor nutricional, los hongos ostra se pueden comparar con la carne y los productos lácteos y, al mismo tiempo, tienen propiedades que descomponen el colesterol.

Al filetear pescado rojo, las panzas del salmón se suelen reservar por separado. Hay muy poca carne y mucha grasa en el vientre, por lo que algunos gourmets prefieren el filete puro en lugar del aceite de pescado. No saben de qué se están privando. Las panzas de salmón saladas son uno de los platos de pescado más deliciosos y saludables.

Cuando se trata de platos nacionales, muchos se atribuyen el mérito de haber inventado la receta.Y no se puede discutir con ellos, porque a veces no es fácil encontrar la fuente original. La misma historia ocurre con la pimienta Tarkin. Muchos han escuchado este nombre, pero nadie sabe qué es el "pimiento Tarkin".

Las huevas de salmón son un producto demasiado valioso para freírlas. El tratamiento térmico a largo plazo de estos productos es extremadamente indeseable, pero tampoco conviene comerlos crudos. Para que el caviar de salmón sea comestible y, al mismo tiempo, garantizar su conservación durante mucho tiempo, conviene saber cómo salar el caviar de salmón. Dependiendo de cómo se obtuvo el caviar, se elige el método de salazón.

Los champiñones son uno de los pocos hongos que se pueden comer crudos sin tratamiento térmico. El único requisito es que la seta sea joven y fresca. Si las setas llevan dos semanas en el lineal del supermercado, mejor no arriesgarse. Además, los champiñones salados son mucho más sabrosos que los frescos y, en este caso, más seguros.

La anchoa salada es un complemento ideal para las patatas hervidas o para preparar sándwiches. En Europa, las anchoas se llaman anchoas y se utilizan bastante en la cocina. La pizza con anchoas es increíblemente sabrosa y lo único que puede estropear el sabor no son las sabrosas anchoas. La anchoa se sala, se encurte e incluso se seca, pero ahora descubriremos cómo salar correctamente la anchoa.

Los hongos porcini se consideran legítimamente hongos reales. Son increíblemente sabrosos y aromáticos y conservan su aroma en cualquier forma. Incluso un recolector de hongos sin experiencia reconocerá el olor de los hongos porcini entre miles de ellos. Estos champiñones pueden y deben prepararse para el invierno, y el encurtido de champiñones blancos es la receta más antigua de nuestros antepasados.

El chucrut tiene una propiedad extraña. Cada vez tiene un sabor diferente, aunque lo haga la misma ama de casa, según la misma receta. Al preparar repollo para el invierno, nunca se sabe con certeza cómo quedará. Para que el repollo quede sabroso en cualquier caso, conviene utilizar recetas antiguas de encurtidos y recordar algunos trucos.

La cucaracha seca no es sólo un aperitivo para la cerveza, sino también una fuente de valiosas vitaminas. La cucaracha no es un pez comercial valioso y se captura fácilmente en cualquier cuerpo de agua. No vale la pena freír debido a la abundancia de semillas pequeñas, pero en las cucarachas secas estos huesos no se notan.

El espadín se sala en casa no para ahorrar, sino únicamente para obtener un pescado sabroso y saber con certeza que es pescado fresco. Al fin y al cabo, la mayoría de las veces el pescado de mar se sala directamente en los barcos donde se captura, y desde el momento de la salazón hasta que llega a nuestra mesa puede pasar más de un mes.Por supuesto, el espadín salado se puede almacenar durante bastante tiempo y, sin embargo, el espadín recién salado tiene un sabor más suave y el sabor en sí se puede ajustar en lugar de comprar lo que hay en el surtido de la tienda.

La manteca de cerdo en capa ya es un producto delicioso y mucho depende del método de almacenamiento. Incluso el trozo de manteca de cerdo con una capa más delicioso y caro puede estropearse si no se sala o almacena adecuadamente.