Sal

Los pescadores experimentados nunca tirarán el sombrío y lo utilizarán como cebo para peces más grandes. A pesar de su pequeño tamaño, el sombrío tiene buen gusto. El sombrío se prepara “como espadín”, “como espadín” o se seca. Veamos una receta sobre cómo encurtir sombrío. Después de esto, se puede secar o comer como espadín.

Nelma pertenece a la familia del salmón, lo que significa que los principiantes deben considerar cuidadosamente qué se puede preparar con él para no estropear el producto. Debido a la carne bastante grasa, la nelma debe cocinarse muy rápido, de lo contrario la carne se volverá amarga debido a una oxidación demasiado rápida. Es mejor dividir el pescado en trozos y cocinar la nelma de diferentes formas. La forma más sencilla de preparar nelma ligeramente salada.

Para los residentes de San Petersburgo, el eperlano tiene un significado especial. En un momento, fue ella quien salvó a muchos residentes del hambre en la ciudad sitiada. Ahora en la ciudad se celebra anualmente un festival del eperlano, donde los chefs presentan cada vez más platos nuevos elaborados con este pescado. En aquel entonces no existían tales delicias y el olor se salaba simplemente.

El salmón rojo se considera uno de los pescados más deliciosos de la familia del salmón. Es difícil confundirlo con otros pescados, ya que debido a las peculiaridades de la dieta del salmón rojo, su carne tiene un color rojo intenso, con finas vetas de grasa. Gracias a esta grasa, la carne del salmón rojo permanece increíblemente tierna tanto en salazón como ahumada.

El pescado blanco no es más que olas blancas. Pertenecen al mismo tipo de hongo, pero se diferencian de los volushki solo en el color y en algunas cualidades gustativas. Los champiñones blancos se pueden salar en frío o en caliente, teniendo en cuenta únicamente el hecho de que estos champiñones tienen un sabor y aroma delicados. Las especias pueden destruir este sabor y hay que tener cuidado con ellas.

La pechuga salada tiene seguidores en todo el mundo y existen muchas recetas sobre cómo preparar este fabuloso manjar. La pechuga salada comprada en la tienda puede decepcionar con su sabor. A menudo se trata de un trozo de manteca de cerdo con carne demasiado salado y demasiado seco, que cuesta una enorme cantidad de dinero, pero es muy difícil de masticar. No desperdicie su dinero en un producto terminado, pero lea la receta sobre cómo poner pechuga en salmuera en casa.

Entre los amantes de las delicias de pescado, el caviar de lucio es especialmente valorado. Además de su maravilloso sabor, el caviar de lucio es un producto dietético y lo que se llama una "píldora inmune". Para un cuerpo debilitado, para quienes están a dieta o están enfermos con frecuencia, el caviar de lucio es simplemente una salvación. Ahora hablaremos de cómo preparar caviar de lucio en casa.

El lucio no es nada infrecuente en nuestros embalses, e incluso un pescador novato puede atraparlo. Y si tienes suerte y la captura es lo suficientemente grande, probablemente pensarás en cómo salvarla. Una forma de conservar el lucio es salarlo. No, ni siquiera una, sino varias formas de salar el lucio. La única pregunta es qué tipo de pescado quieres conseguir. Veamos los principales tipos de pescado salado.

Las setas de leche pertenecen a la primera categoría de setas, lo que significa que las setas de leche son comestibles y es muy difícil envenenarse con ellas. Puede cocinar champiñones con leche blanca de cualquier forma, y ​​los champiñones con leche blanca son especialmente buenos para encurtir. Desde julio hasta septiembre, puedes ir al bosque en busca de estos deliciosos y saludables hongos, y puedes leer la receta de encurtidos justo debajo.

A la hora de preparar setas de leche negra para el invierno, debes tener cuidado.A diferencia de los hongos de leche blanca, los hongos negros se clasifican como hongos de tercera clase, lo que significa "condicionalmente comestibles". Por supuesto, no podemos dejarnos envenenar por ellos, pero tampoco queremos tener malestar estomacal. Por eso, leemos correctamente la receta y salamos las setas de leche negra.

La carpa es un pez bastante grande. En nuestros embalses hay individuos que pesan hasta 20 kg y hasta 1 metro de longitud. Una carpa es suficiente e incluso una familia numerosa recibirá platos de pescado durante una semana. Si con la carne todo está más o menos claro, ¿qué pasa con el caviar? Estamos acostumbrados a freír caviar, pero el caviar salado es mucho más sabroso y saludable. Ahora veremos cómo salar el caviar de carpa.

Los residentes de Siberia no necesitan que les digan qué es un chebak. Este es un tipo de cucaracha y es particularmente fértil. No hay una sola masa de agua en Siberia que no contenga chebak. A pesar de su tamaño relativamente pequeño, el chebak se puede utilizar para preparar muchos platos. Sin embargo, el chebak seco está fuera de competencia. Para que el chebak seco no te decepcione, es necesario salarlo adecuadamente y ahora veremos cómo hacerlo.

A diferencia del hígado, la carne de bacalao no es nada grasa y es muy adecuada para la nutrición dietética. Nuestras amas de casa están acostumbradas a comprar filetes de bacalao congelados o refrigerados, y suelen utilizarlo para freír. El bacalao frito es ciertamente delicioso, pero el bacalao salado es mucho más saludable. Veamos dos recetas básicas de un delicioso bacalao salado.

De la numerosa familia Russula, cabe destacar los gobios. En diferentes regiones de Rusia tienen su propio nombre, en algún lugar es valui, en algún lugar es un establo, kulbik o kulak. El hongo tiene muchos nombres, así como recetas para encurtirlo. El hongo gobio, o valui, se considera condicionalmente comestible, por lo que se debe seguir estrictamente la receta de preparación.

A menudo se descuida el pescado de río, se le da toda la captura al gato o simplemente se fríe en una sartén. Al hacer esto, las amas de casa se privan de deliciosos platos que se pueden preparar con pescado de río. ¿Has probado alguna vez el caviar de carpa cruciana, no frito, sino salado?

La dorada ahumada y seca es un plato para auténticos gourmets. Pero preparar dorada para ahumar y secar es muy importante. Si salar pescado pequeño no es difícil, entonces con pescado que pesa entre 3 y 5 kg, es necesario jugar. Cómo salar la dorada para ahumar y secar, veamos dos métodos simples de salazón.

Chekhon es especialmente apreciado por los amantes del pescado seco. En general, el pescado sanitario se puede freír, guisar o preparar sopa de pescado, pero el más delicioso es el pescado sable seco, y de esto no se habla. Y para que quede realmente sabroso, es necesario saber cómo encurtir adecuadamente el pescado sable antes de secarlo.

Seguro que todo el mundo ha probado el tomate de barril al menos una vez en la vida. Si es así, probablemente recuerdes su sabor amargo y su increíble aroma. Los tomates de barril tienen un sabor significativamente diferente al de los comunes fermentados en un balde, y ahora veremos cómo encurtirlos correctamente.

Los hongos svinushka son invitados raros en las despensas, en comparación con los champiñones o los rebozuelos. Sólo los más experimentados aceptan recolectarlos; la familia se considera parcialmente comestible. Para su almacenamiento y consumo seguro, es importante comprender cómo salar los champiñones de cerdo en casa.

El invierno no agrada con la abundancia de verduras frescas y colores brillantes en la mesa. Lecho puede diversificar el menú y convertirse en una decoración digna para una cena normal o un banquete festivo. Hay muchas recetas para este plato, la red ofrece opciones con la adición de calabacín, berenjena, zanahoria y otros ingredientes.