Sal

A mi familia le encanta comer manteca de cerdo. Y lo comen en cantidades considerables. Por ello, se probaron diferentes métodos de salazón de la manteca. Pero una de mis favoritas era la receta de salar manteca de cerdo en salmuera.

Preparar aderezo de borscht en casa no es una tarea rápida ni difícil. Una preparación tan sabrosa es un verdadero depósito de vitaminas. Le dará a su borscht ese sabor único que no todas las amas de casa logran "captar".Si dedica un poco de tiempo a la preparación una o dos veces, rápidamente podrá preparar un primer plato brillante, sabroso y rico durante todo el invierno.

Ha llegado el verano y las verduras de temporada aparecen en huertos y lineales en grandes cantidades y a precios razonables. A mediados de julio, los veraneantes comienzan a madurar los tomates. Si la cosecha es exitosa y hay muchos tomates maduros, puedes usarlos para preparar un delicioso tomate casero para el invierno.

Ninguno de nosotros recuerda un episodio divertido de la película "Ivan Vasilyevich cambia de profesión", que habla sobre el caviar de berenjena del extranjero. Pero no todo el mundo sabe preparar un delicioso caviar de berenjena en casa, e incluso guardarlo para el invierno. Y esto se puede hacer de forma rápida y sabrosa.

Hoy prepararemos manteca de cerdo salada con ajo en un tarro. En nuestra familia, la elección de la manteca de cerdo para la salazón la hace el marido. Él sabe qué pieza es mejor elegir y de dónde cortarla. Pero siempre tengo en cuenta mis preferencias que la manteca tenga una hendidura.

Durante mil años seguidos, la sal es uno de esos productos del que nadie puede prescindir. Suele estar entre los suministros básicos en la cocina de todos.

Como la mayoría del salmón, el salmón coho es el pescado más valioso y delicioso. La forma más sencilla de aprovechar todo el valioso sabor y nutrientes es salando el salmón coho. Puedes salar no solo el pescado fresco, sino también después de congelarlo. Después de todo, este es un habitante del norte y llega a los estantes de nuestras tiendas congelado, no refrigerado.

En el norte, salar los volnushki es una práctica común. En Europa, estos hongos se consideran venenosos y los recolectores de hongos los evitan. Como siempre, la verdad se encuentra en algún punto intermedio. Los volnushki se clasifican como hongos condicionalmente comestibles, pero si los encurtes correctamente, no habrá problemas.

A la hora de salar truchas, hay que tener en cuenta varios factores. La trucha puede ser de río y de mar, fresca y congelada, vieja y joven, y en base a estos factores utilizan su propio método de salazón y su propio conjunto de especias.

A todo el mundo le encantan los pepinillos. Se añaden a ensaladas, encurtidos o simplemente se trituran, disfrutando del sabor picante. Pero para que tenga un sabor realmente agradable, es necesario encurtir los pepinos correctamente.

Para conservar todas las sustancias beneficiosas que contiene el pescado, hay que cocinarlo con mucho cuidado.El salmón, que incluye el salmón, tiene muchos microelementos valiosos y se pueden conservar si se sala correctamente. Es posible que el salmón salado comprado en la tienda no los contenga, ya que en el procesamiento industrial se utilizan conservantes, pero en casa usted mismo agrega los ingredientes necesarios y el pescado resulta no solo más saludable, sino también más sabroso.

A pesar de que la trucha es un pez de río, pertenece a la familia del salmón. Esto significa que la carne de este pescado, así como su caviar, son un producto valioso. Puedes salar el caviar de trucha con tus propias manos, y esto se puede hacer muy rápidamente, y el método de salazón rápida es especialmente bueno.

El elevado precio del salmón chum salado no garantiza la buena calidad de este delicioso pescado. Para evitar decepciones nuevamente, encurtir usted mismo el salmón chum. Es muy sencillo, y quizás la parte más difícil de esta receta sea elegir el pescado.

Los pepinillos son un aperitivo universal para casi cualquier guarnición. Los pepinos picantes y crujientes no son menos sabrosos que los encurtidos y se pueden preparar casi en una cadena de montaje. No es necesario esterilizar ni pasteurizar y el almacenamiento de pepinos encurtidos no requiere condiciones especiales.

El caviar de salmón rosado casero es mucho más saludable que el caviar ya preparado envasado en frascos.Al caviar casero no se le añaden conservantes y siempre tendrás la confianza de su frescura. Después de todo, este es un manjar demasiado caro y el riesgo de comprar caviar viejo o falso es demasiado grande.

Muchas amas de casa quieren poner las cosas más deliciosas en la mesa festiva. Por regla general, este también es el plato más caro. El salmón salado ha sido durante mucho tiempo un manjar y un plato apetecible en nuestra mesa, pero el precio no es nada agradable. Puedes ahorrar un poco en tu compra y encurtir tú mismo el salmón.

Comprar arenque ya preparado ha sido durante mucho tiempo una lotería. No hay una sola persona que no se haya sentido decepcionada al menos una vez con una compra. A veces el arenque resulta seco y demasiado salado, a veces con sangre, a veces suelto. Y si lo compró para una mesa festiva, su ambiente festivo será tan triste como el arenque comprado.

Algunas variedades de repollo no se distinguen por su jugosidad y las variedades de invierno son incluso "robles". Es imposible utilizar este repollo para ensaladas o borscht, pero se puede fermentar en salmuera. Por lo general, este repollo se fermenta en frascos de tres litros y se marina según sea necesario durante todo el año. Este tipo de fermentación es bueno porque siempre produce repollo.

La caballa salada en casa es buena porque puedes ajustar su sabor y grado de salazón. Mucho depende de la propia caballa.Elija pescado de tamaño mediano, sin eviscerar y con la cabeza puesta. Si la caballa es pequeña aún no tendrá grasa, y los ejemplares demasiado grandes ya son viejos. Cuando se sala, la caballa vieja puede volverse pastosa y tener un sabor amargo desagradable.

El ajo salado, a diferencia del ajo encurtido, conserva sus propiedades casi como el ajo fresco. La única diferencia es que puedes comerlo así. Es mejor salar el ajo cuando está en mediana madurez y su cáscara aún está blanda. Las cabezas de ajo o dientes se salan con diversas especias. Estas especias cambian ligeramente el color de las cabezas y su sabor. Puede intentar encurtir ajo en diferentes frascos según diferentes recetas y luego obtener una variedad multicolor.

El capelán está bastante extendido en el mundo y existen muchas formas de prepararlo. El capelán fresco congelado está disponible en cualquier pescadería y es mejor salarlo usted mismo que comprarlo ya preparado. Por regla general, no hay quejas sobre la calidad del procesamiento, lo único que hay que hacer es almacenar el pescado. El capelán salado no es un pescado que deba conservarse durante mucho tiempo.

La vobla no se considera un pez comercial valioso y hace 100 años los pescadores del Mar Caspio simplemente lo arrojaban de sus redes. Pero entonces había menos peces, más pescadores y finalmente alguien probó la cucaracha. Desde entonces, las cucarachas comenzaron a capturarse específicamente para secarlas o ahumarlas.

Las russulas se pueden comer crudas, pero resulta poco placentera. Son comestibles, pero no muy sabrosos. Ganan sabor si se salan. Hablaremos ahora sobre cómo salar la russula y qué setas elegir. Muchos amantes de la caza tranquila han visto russulas en el bosque más de una vez y saben que el color del gorro de russulas puede ser diferente. Y hay que decir que esta no es la única diferencia entre russula. El color del sombrero indica el sabor del hongo.

Grayling pertenece a la familia del salmón y tiene la misma carne tierna que sus otros representantes. El hábitat del tímalo son las regiones del norte, con ríos cristalinos y helados. Hay muchos usos para el tímalo en la cocina, pero mi favorito es salarlo en la orilla del río.

En antiguo eslavo eclesiástico el nombre “gruzd” significa “montón”. Anteriormente, las setas de leche se recolectaban en vagones enteros y se salaban en barriles para el invierno. Los hongos de leche en polvo son visualmente diferentes de sus parientes y se pueden confundir con los hongos venenosos, y solo los conocedores pueden distinguir un hongo de leche en polvo de un hongo no comestible.