Lucio

El lucio no es nada infrecuente en nuestros embalses, e incluso un pescador novato puede atraparlo. Y si tienes suerte y la captura es lo suficientemente grande, probablemente pensarás en cómo salvarla. Una forma de conservar el lucio es salarlo. No, ni siquiera una, sino varias formas de salar el lucio. La única pregunta es qué tipo de pescado quieres conseguir. Veamos los principales tipos de pescado salado.

Los peces de río requieren un manejo y atención especiales. Incluso a la hora de freír es necesario limpiar bien el pescado de río y freírlo bien por ambos lados. A la hora de salar y cocinar sin tratamiento térmico hay que tener doble cuidado. El lucio ligeramente salado es muy sabroso y saludable, se puede utilizar como snack o simplemente ponerlo sobre un trozo de pan.

La forma de secar el lucio depende del tamaño del lucio. La pica que se utiliza para embestir no es muy grande, hasta 1 kg. Los pescados grandes no se deben secar por completo. Esto llevará mucho tiempo, no se secará de manera uniforme y puede deteriorarse incluso antes de secarse. Pero puedes hacer "palitos de pescado" con él en una secadora eléctrica y será un excelente refrigerio para la cerveza.

Si tu marido trae una gran captura de lucio de la pesca o encuentras pescado fresco y muy bueno en la tienda, puedes comprarlo y guardarlo para el futuro congelándolo. Si todo se hace correctamente y a tiempo, el pescado se mantendrá fresco durante mucho tiempo.