Salitre alimentario: uso para preparaciones caseras.

Con esta sencilla receta de salazón se salan espadín, espadín, anchoa y muchas otras especies pequeñas de pescado. El proceso de salazón es sencillo y cualquiera puede realizarlo fácilmente. Lo principal es que hay ganas.

Hoy en día, el caviar rojo está presente en casi todas las mesas navideñas. Con él se hacen sándwiches, se sirve con tortitas, se utiliza como decoración... Toda ama de casa sabe que este placer no es nada barato. Pero para aquellos que saben pescar y saben encurtir caviar en casa, los ahorros serán notables.

El ama de casa puede comprar salchichas hervidas en la tienda o usted puede intentar cocinarlas en su propia cocina. Esta salchicha casera es sabrosa y saludable, es apta para sándwiches, se utiliza para preparar ensaladas sabrosas y satisfactorias y también se añade a los huevos revueltos.

Nuestros ancestros sabían y prepararon con éxito cómo hacer carne en conserva a partir de carne de cerdo. Nada ha cambiado fundamentalmente en la receta; sigue siendo popular hoy en día por varias razones. En primer lugar, preparar carne en conserva es muy sencillo de realizar y, en segundo lugar, la carne preparada de esta forma tradicional se conserva durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades gustativas y cualitativas.

Sudzhuk es un tipo de embutido curado en seco, cuyo sabor no es inferior al famoso jamón seco o Lukanka. Entre los pueblos turcos, se cree que solo la carne de caballo es apta para el suduk, pero hoy en día ya se elabora con carne de res y de búfalo. La condición principal es que es necesario preparar salchichas secas a partir de un solo tipo de carne, no es necesario mezclarlas.

Esta receta de salchicha casera incluye dos tipos de carne que se complementan de maravilla. La composición de los ingredientes de esta salchicha es sorprendentemente armoniosa, lo que, en consecuencia, se refleja en su sabor.

Hay varias recetas de salchicha seca de Lukanka, sugiero que las amas de casa se familiaricen con la tradicional: la “Lukanka búlgara”. La salchicha casera preparada según esta receta es un auténtico manjar.

El jamón Jambon casero es un jamón sabroso, salado y ahumado según una receta especial. Los gourmets amantes de los platos de carne lo consideran uno de los mejores manjares. La deliciosa carne preparada de esta forma decorará cualquier mesa, tanto en días festivos como entre semana.

Salchicha semiahumada de Tallin: estamos acostumbrados a comprarla en una tienda o en el mercado. Pero la receta y la tecnología de producción de esta salchicha de cerdo y ternera son tales que se puede preparar simplemente en su casa de verano o en su propia casa, siempre que tenga un ahumadero en casa.

Cocinar la clásica salchicha médica en casa, si se sigue la tecnología de producción de salchichas hervidas, está al alcance de cualquier ama de casa cuidadosa y paciente. Para todos los que se esfuerzan por alimentar a sus seres queridos de forma saludable, de alta calidad y sabrosa, les publico una receta de la clásica salchicha "Doctor", desarrollada en 1936 y que ganó popularidad entre todo el pueblo soviético.

Salar la carne y la manteca en casa ha sido durante mucho tiempo la forma más común de prepararlas. Este método no ha sido olvidado ni siquiera ahora. Para preparar un delicioso jamón de cerdo salado en casa, utilice carne de cerdo magra y fresca.

La salazón húmeda de la carne permite preparar carne en conserva, conservarla durante mucho tiempo y preparar en cualquier momento nuevos y sabrosos platos de carne.

La salazón seca de la carne es una forma bastante común de almacenarla. Se suele utilizar cuando el congelador ya está lleno, y las salchichas y el guiso están cocidos, pero todavía queda carne fresca. Otro motivo para utilizar este método de salazón es antes de fumar. En ambos casos, lo ideal es la salazón seca de la carne.

Para la brillante fiesta de la Resurrección de Cristo, las amas de casa suelen preparar con antelación una gran cantidad de todo tipo de deliciosas comidas caseras. Propongo preparar una salchicha de cerdo y ternera muy sabrosa según mi receta casera.

Esta es una receta para aquellos que quieren hacer todo con sus propias manos. Puedes ahumar filetes no sólo en el pueblo o en la naturaleza. Ahumar filetes y otras carnes o pescados se puede hacer incluso en un apartamento de la ciudad, pero si se dispone de un ahumadero especial.

Preparar basturma de cerdo casera llevará mucho tiempo, unos dos meses, pero como resultado obtendrá un producto cárnico único que se parece a un delicioso balyk. Idealmente, se elabora con carne de res, pero nuestra receta original de salazón en seco requiere otra carne: la carne de cerdo.