salmón rojo
Cómo salar salmón rojo en casa: dos métodos de salazón
El salmón rojo se considera uno de los pescados más deliciosos de la familia del salmón. Es difícil confundirlo con otros pescados, ya que debido a las peculiaridades de la dieta del salmón rojo, su carne tiene un color rojo intenso, con finas vetas de grasa. Gracias a esta grasa, la carne del salmón rojo permanece increíblemente tierna tanto en salazón como ahumada.
Salmón rojo ligeramente salado: dos formas de salazón deliciosa
De toda la familia del salmón, el salmón rojo ocupa un lugar especial en las páginas de los libros de cocina. La carne tiene un contenido moderado de grasa, es más grasa que el salmón chum, pero no tan grasa como el salmón o la trucha. El salmón rojo también destaca por el color de su carne, que tiene un color natural rojo brillante. Un aperitivo elaborado con salmón rojo ligeramente salado siempre quedará genial. Y para que el sabor no te defraude, es mejor salar tú mismo el salmón rojo.
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