rebozuelos
Dos formas de salar rebozuelos para el invierno.
Hay tantos recolectores de setas en el mundo como tantas formas de encurtir setas. Los rebozuelos son considerados el rey entre las setas. Tienen un delicado sabor a nuez y conservan su forma y color, incluso después del tratamiento térmico. Los rebozuelos rara vez se marinan, aunque es posible. Pero los rebozuelos salados son universales. Se pueden servir como ensalada, acompañar con patatas fritas o añadirlos a los primeros platos.
Mermelada sueca de rebozuelos - 2 recetas: con serbal y con jugo de arándano rojo
La mermelada de rebozuelos nos suena inusual y extraña sólo a nosotros. En Suecia se añade azúcar a casi todas las preparaciones, pero los champiñones con azúcar no se consideran mermelada. La mermelada de rebozuelos que preparan nuestras amas de casa se basa en una receta sueca, sin embargo, ya es un postre en toda regla. ¿Lo intentamos?
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