Eperlano
Cómo salar el olor con salazón picante y para secar.
Categorías: pescado salado
Para los residentes de San Petersburgo, el eperlano tiene un significado especial. En un momento, fue ella quien salvó a muchos residentes del hambre en la ciudad sitiada. Ahora en la ciudad se celebra anualmente un festival del eperlano, donde los chefs presentan cada vez más platos nuevos elaborados con este pescado. En aquel entonces no existían tales delicias y el olor se salaba simplemente.
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