Cilantro

A Georgia no solo le encanta la carne, sino también las salsas aromáticas y picantes, la adjika y los condimentos. Quiero compartir mi hallazgo de este año: una receta para preparar el condimento georgiano Tkemali. Esta es una receta sencilla y rápida para preparar vitaminas para el invierno a partir de ciruelas pasas y pimientos.

En las largas noches de invierno, cuando echas de menos el calor del verano y sus aromas, es muy agradable diversificar tu menú con algo picante, especiado y aromático. Para tales casos, es adecuada mi receta de adjika sin cocinar, hecha con pimientos dulces, con tomate, ajo y pimiento picante.

La primera vez que probé pepinos con cúrcuma inusuales pero muy sabrosos en Estados Unidos cuando estaba visitando a mi hermana. Allí se le llama “pan y mantequilla” por alguna razón. Cuando lo probé, ¡me quedé atónita! Esto era algo completamente diferente a nuestras clásicas ensaladas de pepinos encurtidos. Tomé una receta americana de mi hermana y cuando llegué a casa cerré muchos frascos.

Un plato como el adjab sandalia es muy popular no sólo en Georgia (de hecho, es un plato nacional georgiano), sino también en otros países. Este plato de verduras es muy sabroso, lleno de vitaminas, amado por quienes ayunan. Se prepara en verano porque los ingredientes principales (berenjena y pimiento morrón) están siempre disponibles y son económicos en verano.

Los criadores incansables no han criado ninguna variedad de tomates: marrones, negros, moteados y verdes, que, a pesar de su apariencia, hayan alcanzado un pleno grado de madurez. Hoy hablaremos del encurtido de tomates verdes, pero de aquellos que aún se encuentran en la etapa de madurez técnica o aún no la han alcanzado. Por lo general, estas frutas se cosechan a finales del verano debido a las condiciones climáticas cambiantes, para proteger el cultivo de enfermedades. Los tomates no tendrán tiempo de madurar en la rama, pero son muy adecuados para preparar sabrosas preparaciones de invierno.

El cilantro es la especia más popular para platos de carne y verduras. El cilantro también es muy valorado en el Cáucaso y se añade a casi todos los platos. Además, para cocinar no sólo se utiliza la parte verde de la planta, sino también las semillas. Mucha gente conoce el cilantro con otro nombre: cilantro, pero estas son solo las semillas del cilantro, que se usan para hornear.

Las hierbas aromáticas y picantes añaden un sabor veraniego a los platos, especialmente necesario en invierno. Las especias secas también son buenas, pero pierden su color, pero el plato no solo debe ser sabroso, sino también hermoso.

El “queso” de frutas de ciruelas es una preparación de puré de ciruelas, primero hervida hasta obtener la consistencia de mermelada y luego moldeada en forma de queso. El sabor de esta preparación inusual depende de las especias que desee utilizar durante la preparación.

Las berenjenas marinadas rellenas de verduras se pueden preparar "por ahora" o para el invierno. Un delicioso aperitivo casero de berenjena diversificará perfectamente su dieta diaria y también se convertirá en el plato fuerte de su mesa navideña.

Hay muchas recetas para hacer las "azules". Pero esta preparación de berenjena cautiva por la disponibilidad de ingredientes y su sabor picante. No requiere esterilización y es adecuado incluso para aquellos que por primera vez decidieron preparar un refrigerio con los “pequeños azules” para el invierno.

Con el comienzo del verano aparece la fragante y hermosa ciruela cereza.Sugerimos preparar una salsa picante de ciruelas cereza con tomates y ajo para el invierno. El sabor de la salsa de ciruela cereza es rico y picante.

La salsa de ciruela tkemali es una de las muchas obras maestras culinarias de la cocina georgiana. La salsa tkemali preparada para el invierno según esta receta tiene un sabor agrio picante o quizás picante, según su gusto. Pero, en cualquier caso, esta salsa de ciruela georgiana tiene un aroma inusualmente sabroso. ¿Con qué se come la salsa Tkemali? - usted pregunta. Sí, para barbacoa u otras carnes, en invierno no te imaginas nada más rico.