Clavel

No a todas las amas de casa les gusta jugar con pequeños peces de río y la mayoría de las veces el gato se queda con todo este tesoro. Al gato, por supuesto, no le importa, pero ¿por qué desperdiciar un producto valioso? Después de todo, incluso puedes hacer excelentes "espadines" con pequeños peces de río. Sí, sí, si cocinas pescado según mi receta, obtendrás los espadines más auténticos y sabrosos del pescado de río.

Mi preparación de hoy son unas deliciosas ciruelas encurtidas con especias que cambiarán tu idea de utilizar frutas sólo en conservación dulce.

Las plantas de boletus o boletus toleran bien todas las condiciones climáticas, pero conviene hervirlas y conservarlas con precaución. El cuerpo fructífero del boletus está bastante suelto, por lo que incluso durante la ebullición inicial, se “esponja” y enturbia el caldo.

Los últimos tomates de los arbustos nunca son grandes, pero son los más deliciosos, como si en ellos se hubiera acumulado todo el aroma del verano. Los frutos pequeños maduran, generalmente de manera desigual, pero estos tomates de otoño quedan muy sabrosos en adobo en frascos pequeños, generalmente de un litro.

El ketchup de tomate casero es la salsa favorita de todos, probablemente porque la mayoría de los ketchup comprados en las tiendas no son, por decirlo suavemente, muy saludables. Por eso, les ofrezco mi sencilla receta según la cual cada año preparo ketchup auténtico y saludable, que a mi familia le gusta.

Quiero compartir contigo una forma sencilla de preparar champiñones encurtidos en casa. Si los marinas de esta manera, quedan muy sabrosos.

El ketchup casero es una salsa universal deliciosa y saludable. Hoy no haré ketchup de tomate normal. Agreguemos manzanas al tradicional conjunto de verduras. Esta versión de la salsa combina bien con carnes, pastas y se utiliza para hacer pizzas, hot dogs y tartas caseras.

Muchas recetas te dicen cómo cocinar adecuadamente los tomates en gelatina, pero, curiosamente, no todas las rodajas de tomate quedan firmes. Hace un par de años encontré esta sencilla receta de preparación con esterilización en las antiguas notas culinarias de mi madre y ahora cocino sólo según ella.

En invierno, a menudo nos falta calor, sol y vitaminas. Durante esta dura época del año, un simple vaso de delicioso jugo de tomate con pulpa repondrá la carencia de vitaminas, nos levanta el ánimo, recordándonos el verano cálido, bondadoso y generoso que ya se acerca.

Las cebollas pequeñas no se almacenan bien y generalmente se usan para el almacenamiento en invierno. Puedes marinar la cebolla entera con ajo y pimiento picante y luego obtendrás un excelente aperitivo frío y picante para la mesa navideña.

Durante el período de conservación, a muchas amas de casa les gusta abastecerse de berenjenas para el invierno, lo cual no es sorprendente. Los beneficios de tales preparaciones son significativos. Y es que hay muchas opciones para preparar arándanos (otro nombre de esta verdura). Se añaden a las ensaladas de invierno, se fermentan, se salan, se fríen y se encurten.

“Para obtener una preparación realmente sabrosa para el invierno, todo el proceso debe realizarse con amor”, dicen los chefs famosos. Pues sigamos sus consejos y comencemos a preparar pepinillos en escabeche.

No es necesario comprar una salsa de mostaza o un condimento sabroso y saludable en la tienda, sino prepararlo en casa. Todo lo que necesitas es tener una buena receta y comprar o cultivar semillas o polvo de mostaza.

Las mariposas son una de las setas más comunes en nuestros bosques. Es un placer recogerlos y cocinarlos si sabes hacerlo correctamente. Los boletus marinados según esta receta resultan sabrosos, bonitos y tiernos. Solo hay un momento no muy agradable: quitar la piel pegajosa de las tapas de los champiñones. Siempre hago este negocio "sucio" usando guantes finos de goma para protegerme las manos.

Los champiñones en escabeche preparados para el invierno según esta receta son muy adecuados para las preparaciones de los residentes de los apartamentos de la ciudad. Cocinar la marinada por separado es una forma de preparar deliciosos champiñones en dos etapas. En la primera etapa, los champiñones se hierven en agua hasta que estén tiernos y en la segunda etapa se vierten con la marinada preparada por separado.

Las aves de corral (pato o ganso) preparadas según esta receta tienen un sabor intenso y pueden conservarse durante un largo período. Se puede servir en la mesa festiva sin procesamiento adicional. Esta deliciosa carne de ave ahumada también se utiliza para preparar todo tipo de ensaladas, canapés y sándwiches.

La morcilla común se prepara con la adición de carne y gachas de trigo sarraceno o arroz. Y esta receta es especial. Hacemos sangre deliciosa solo agregando manteca de cerdo y especias aromáticas a la sangre. Esta preparación resulta muy tierna y sabrosa.

Este método de cocción, como cocinar en adobo, se utiliza para encurtir los champiñones. Como resultado de este sencillo tratamiento térmico, los champiñones se saturan de especias y se vuelven picantes.

Este paté de hígado se puede servir en la mesa navideña como plato aparte o puedes preparar con él varios sándwiches bellamente decorados, que también decorarán tu mesa. La receta de paté de hígado es sencilla y fácil de preparar para utilizarla usted mismo en el futuro en condiciones normales de hogar.

La carne de cerdo es un plato conocido por las amas de casa desde la antigüedad. La receta es tal que no es difícil de hacer. Para ello se suele utilizar carne más económica (cabeza, patas, orejas de cerdo), por lo que es mucho más económica que otros productos cárnicos. El plato resulta sabroso y saludable.