Hongos

Cuando llega la temporada de setas, seguramente querrás cocinar algo delicioso con los regalos de la naturaleza. Uno de los platos favoritos de nuestra familia son los champiñones porcini en escabeche. Una receta paso a paso con fotos le explicará en detalle cómo marinar correctamente los champiñones.

Septiembre no es sólo el mes de otoño más bonito y brillante, sino también la época de las setas. A toda nuestra familia le encanta recoger setas, y para no olvidar su sabor el resto del tiempo, hacemos preparativos. Para el invierno nos gusta salarlos, marinarlos y secarlos, pero sobre todo tenemos una receta muy fácil y sencilla de un delicioso caviar de champiñones, que te propongo hacer hoy.

Las mariposas son una de las setas más comunes en nuestros bosques. Es un placer recogerlos y cocinarlos si sabes hacerlo correctamente. Los boletus marinados según esta receta resultan sabrosos, bonitos y tiernos.Solo hay un momento no muy agradable: quitar la piel pegajosa de las tapas de los champiñones. Siempre hago este negocio "sucio" usando guantes finos de goma para protegerme las manos.

El secado es uno de los métodos más antiguos y naturales de almacenar setas. Este método se utilizó hace muchos años, pero hoy no ha perdido su relevancia. Por supuesto, ya no ponemos setas al sol, como hacían nuestras abuelas. Ahora tenemos un asistente maravilloso: una secadora eléctrica.

Octubre es la temporada ideal para las setas. El buen tiempo otoñal y el paseo por el bosque finalizan con trofeos en una cesta. La recolección se puede continuar hasta que las primeras heladas nocturnas y las temperaturas diurnas superen los +5.

La mermelada de rebozuelos tiene un sabor bastante inusual, pero picante y agradable. La receta clásica italiana "Mermelada de Setas" utiliza exclusivamente rebozuelos, pero, como sugiere la experiencia, los boletus, los fila y otros tipos de setas que aquí crecen en abundancia son perfectos para la mermelada. El principal requisito es que las setas sean jóvenes y fuertes.

La “seta de la buena suerte”, o boletus, es una de las setas más deliciosas.Y la sopa de boletus, o las patatas con champiñones fritos en invierno, son sencillamente increíblemente sabrosas, y el aroma de las setas frescas le recordará el otoño dorado y la “emoción de la caza” del recolector de setas. Sin más preámbulos, veamos formas de congelar boletus.

Recientemente, congelar alimentos se ha vuelto cada vez más popular. En este sentido, cada vez más se escucha la pregunta: ¿es posible congelar los hongos porcini y cómo hacerlo correctamente? En este artículo quiero hablar sobre todas las formas de congelar adecuadamente los hongos porcini, su vida útil y las reglas de descongelación.

Durante la temporada de “caza tranquila”, mucha gente se pregunta cómo conservar toda la cosecha de setas. Una excelente manera de hacerlo es congelarlo. Puedes congelar tanto las setas silvestres como las que hayas comprado en alguna tienda o mercado. Después de todo, todo el mundo sabe que en verano el precio de las setas es mucho más bajo.

Los champiñones en escabeche preparados para el invierno según esta receta son muy adecuados para las preparaciones de los residentes de los apartamentos de la ciudad. Cocinar la marinada por separado es una forma de preparar deliciosos champiñones en dos etapas. En la primera etapa, los champiñones se hierven en agua hasta que estén tiernos y en la segunda etapa se vierten con la marinada preparada por separado.

Los champiñones guisados ​​preparados según esta receta se pueden consumir inmediatamente o se pueden preparar para el invierno. Estos champiñones enlatados, sacados del frasco, simplemente se calientan y se sirven con patatas hervidas o fritas, y también se utilizan para preparar sopas de champiñones o mezcolanzas.

Este método de cocción, como cocinar en adobo, se utiliza para encurtir los champiñones. Como resultado de este sencillo tratamiento térmico, los champiñones se saturan de especias y se vuelven picantes.

Habiendo recibido de un amigo una receta de esta mezcolanza con champiñones, al principio dudé de la compatibilidad de sus ingredientes, pero, sin embargo, me arriesgué y preparé media ración. La preparación resultó muy sabrosa, brillante y hermosa. Además, puedes utilizar diferentes setas para cocinar. Estos pueden ser boletus, boletus, álamo temblón, champiñones y otros. El sabor es un poco diferente cada vez. En mi familia prefieren los boletus, por ser los más tiernos, y las setas de miel, por su pronunciado aroma a hongos.

Las setas son un producto valioso que la propia naturaleza nos regala en otoño.Los champiñones ligeramente salados, enlatados en salmuera ligeramente salada, preparados y conservados según esta receta casera, serán útiles en invierno.

Conservar las setas y las setas con leche: al parecer, ¿qué podría ser más sencillo? Estos champiñones son ciertamente deliciosos, pero es necesario saber cómo prepararlos adecuadamente para el invierno. Pruebe esta receta casera probada de champiñones enlatados con especias.

Mucha gente elabora caviar a partir de desechos de hongos, que no son aptos para encurtir ni salar. También tenemos una receta para esta preparación en nuestra web. Pero el caviar de champiñones más delicioso proviene de champiñones frescos y saludables. Especialmente de rebozuelos o blancos (boletus), que tienen una pulpa bastante densa.

El decapado en caliente de cualquier hongo le permite obtener un producto sabroso que se conserva muy bien en barriles o frascos. Al mismo tiempo, con este método de recolección de hongos no se requiere esterilización adicional.

Los champiñones en polvo son un condimento excelente para realzar el sabor de los champiñones en sopas, salsas y otros platos deliciosos. Es más fácil de digerir que los champiñones enteros.El polvo elaborado con hongos porcini es especialmente aromático. Esta preparación para el invierno la puedes hacer en casa muy fácilmente, porque… tiene una receta muy sencilla de preparar.

Almacenar champiñones secos es un asunto muy serio. Si no cumple con las reglas básicas, los hongos almacenados para el invierno quedarán inutilizables y deberán desecharse.

Intente preparar deliciosos champiñones enlatados en casa con la adición de puré de tomates maduros. Para conservar esta preparación sólo se utilizan setas enteras y tiernas. Estos deliciosos champiñones marinados con pasta de tomate pueden considerarse, con razón, un manjar exquisito.