Mermelada

Durante la temporada de cosecha de verano, las amas de casa intentan procesar rápidamente las bayas y frutas para que no se echen a perder y no tienen tiempo para una variedad de preparaciones. Y sólo después de secarse el sudor de la cara y contar los frascos se dan cuenta de que se dejaron llevar un poco y prepararon algo completamente diferente a lo que querían.

A menudo, debido al ahorro de frascos y espacio en la despensa, las amas de casa se niegan a cocinar compota para el invierno. Pero esto no significa que beberán agua del grifo durante todo el invierno. Se puede hacer una compota maravillosa con mermelada o conservas.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y mermelada? Después de todo, ambos productos se preparan de forma casi idéntica y los ingredientes para su preparación son completamente idénticos. Todo esto es correcto, pero hay un “pero”. La mermelada es una versión más fina de la mermelada. Contiene menos azúcar, pectina y rara vez se añaden a la mermelada ingredientes gelificantes adicionales, como gelatina o agar-agar. Estrictamente hablando, en los países de habla inglesa sólo las mermeladas de cítricos pueden llevar el nombre de “mermelada”, todo lo demás se llama “mermelada”.

A veces, como resultado de una rica cosecha y el excesivo entusiasmo de la anfitriona, se acumulan muchas costuras en sus contenedores. Se trata de mermeladas, conservas, compotas y encurtidos. Por supuesto, la conservación se puede almacenar durante mucho tiempo, pero ¿no indefinidamente? Y entonces surge la pregunta: ¿dónde se puede poner todo esto? ¿Puedes dárselo a tus familiares, pero puedes pensar en cómo hacer algo necesario y solicitado a partir de algo innecesario? Es más fácil "reciclar" la mermelada, porque es prácticamente una preparación para malvaviscos.