Cereza de pájaro

Para mí, la primavera comienza cuando el pájaro cerezo florece. El aroma dulce y embriagador de la cereza de pájaro es difícil de confundir con cualquier otra cosa: te da vueltas la cabeza y huele a primavera. Por desgracia, las flores de cerezo de pájaro no duran mucho y su aroma se lo lleva el viento, pero una parte permanece en las bayas. Si amas la primavera y extrañas esta frescura, te ofrezco varias recetas de mermelada de cerezas de pájaro.

La cereza de pájaro tiene una temporada de cosecha muy corta y es necesario tener tiempo para prepararla para el invierno, o al menos guardarla hasta el otoño. La cereza de pájaro se seca, se elabora mermelada, se elaboran tinturas y compotas. Pero para no decepcionarse en invierno, es necesario cocinar la cereza de pájaro correctamente. A la cereza de pájaro no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Esto hace que pierda su sabor y aroma. Por lo tanto, es necesario cocinar la compota de cerezas de pájaro con mucho cuidado y rapidez.

La baya de cereza de pájaro agridulce se usa ampliamente tanto en la cocina como en la medicina alternativa. Al mismo tiempo, no sólo se recolectan frutos con fines medicinales, sino también hojas, brotes y cortezas. También se demanda el fragante color cereza de pájaro. Los herbolarios experimentados también intentan conservarlo para el invierno.La mejor y más popular forma de almacenar cerezas de pájaro es secarlas. Hablaremos de todas las complejidades de este proceso en este artículo.