Sandía

En los viejos tiempos, las sandías en escabeche eran comunes. Al fin y al cabo, sólo en el sur las sandías tenían tiempo de madurar y eran bastante dulces. En la mayor parte de nuestra Patria, las sandías eran pequeñas y ácidas, y su sabor no causaba mucho deleite ni en los adultos ni en los niños. Se cultivaron, pero se cultivaron específicamente para la fermentación.

Es difícil predecir de antemano qué sabor tendrá una sandía ligeramente salada. La pulpa rosada puede tener un sabor prácticamente igual al de una sandía fresca, y cuando llegas a la cáscara blanca, de repente sientes el sabor de un pepino ligeramente salado. Y sólo estoy seguro de una cosa: cualquiera que haya probado alguna vez una sandía ligeramente salada nunca olvidará este sabor.

Hoy en día no sorprenderás a nadie con mermelada de sandía, aunque no se prepara a menudo. Hervir el almíbar durante demasiado tiempo y al final queda poco del sabor a sandía. Otra cosa es la gelatina de sandía. Es fácil y rápido de preparar y se puede conservar durante un año y medio.

Todos estamos acostumbrados a que la sandía es un manjar de verano-otoño y nos atiborramos, a veces incluso con fuerza. Después de todo, es delicioso y contiene muchas vitaminas, pero no tienes por qué torturarte así. También se pueden preparar sandías para uso futuro, o más bien jugo de sandía.

Puedes beber bebidas refrescantes incluso en invierno. Especialmente si se trata de bebidas tan inusuales como la compota de sandía. Sí, puedes hacer una maravillosa compota de sandía para el invierno que sorprenderá a tus invitados y hará las delicias de tus hijos.

Cada día las amas de casa crean recetas cada vez más interesantes. Entre ellos, los postres y las preparaciones caseras ocupan un lugar especial. La mayoría de ellos son muy sencillos, pero es esta sencillez lo que sorprende. Cuesta creer que haya tantas recetas para hacer postres de sandía que haya suficiente para un libro de cocina aparte.

Con la llegada de los utensilios de cocina, como las secadoras eléctricas, comenzaron a aparecer nuevas ideas sobre cómo convertir productos comunes y familiares en algo especial. Uno de esos descubrimientos para nuestras amas de casa fue la sandía. Malvaviscos, patatas fritas, frutas confitadas: todo esto es extremadamente sabroso, pero el componente más valioso de la sandía es el jugo, y también tiene un uso: el jarabe de nardek.