Caviar de berenjena para el invierno sin esterilización ni vinagre: el más delicioso, solo lame los dedos

Para todos los que quieran hacer una preparación de este tipo para el invierno, les dejo esta receta con fotografías tomadas paso a paso. Manos a la obra, porque el caviar de berenjena queda tan rico que te chuparás los dedos.

Para hacer la preparación casera más deliciosa del mundo, solo necesitas 4 componentes principales:

berenjenas – 3,5 kg;

tomates – 3,5 kg;

pimiento morrón – 2 kg;

cebollas – 2 kg;

aceite de girasol refinado – ⅓ l;

sal - 2 cucharaditas;

Pimienta negra molida, depende de tu gusto.

Cómo hacer caviar de berenjena para el invierno.

Al empezar a cocinar es necesario lavar las berenjenas, los pimientos morrones, las cebollas y los tomates.

A continuación, picamos y sofreímos la cebolla en una sartén honda.

Mientras la cebolla se vuelve transparente en la sartén, corta el pimiento morrón en cubos.

Limpiar y luego cortar las berenjenas en cubos.

Primero sofreír la cebolla y luego verter las berenjenas y los pimientos en la sartén. Agrega sal como indica la receta y mezcla.

Mientras revuelve, cocine las verduras a fuego lento.

Lavar y cortar los tomates en rodajas. Combínalos con otras verduras.

Cocemos el caviar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que el exceso de humedad se evapore y quede tan bonito como en la foto.

Durante el proceso de cocción, revuelva y pruebe periódicamente el caviar. Si es necesario, es necesario agregar más sal.

Coloque el caviar de berenjena terminado en frascos esterilizados.

Enroscamos las tapas de los frascos, les damos la vuelta y los dejamos enfriar bajo mantas calientes, porque lo estamos preparando para el invierno sin esterilizar.

Este caviar de berenjena casero se prepara muy rápido. Hasta el invierno lo guardamos en casa en un lugar oscuro, o incluso a temperatura ambiente.

Puedes servir este delicioso caviar de berenjena no solo con guarniciones, sino también untarlo sobre pan como si fuera caviar rojo. 😉

Mmmmm... muuuy rico... solo chupate los dedos.