Deliciosos pepinos encurtidos crujientes con miel para el invierno.

Hoy os contaré y os demostraré, mediante fotografías paso a paso, cómo prepararlos para el invierno.

Productos necesarios para 1 tarro de 3 litros:

• pepinos (variedades encurtidas) – 2 kg;
• hoja de rábano picante – 1 pieza;
• hoja de cerezo - 5 piezas.;
• eneldo (inflorescencias) – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• vinagre – 100 ml;
• pimiento picante - 2 trozos pequeños;
• miel de abeja – 50 g;
• sal de mesa – 50 g;
• agua – 1500 ml.

Cómo encurtir pepinos con miel para el invierno.

Primero, todos los pepinos deben colocarse en un recipiente grande o caldera y verterse en agua fría durante cuatro horas. Vierta agua para que los pepinos queden completamente cubiertos.

Mientras remojamos los pepinos, debemos lavar y secar los frascos. Luego, lave las hojas de rábano picante, las hojas de cerezo, las sombrillas de eneldo y los pimientos picantes.

Coloca las especias en frascos según la receta.

Después de remojar, los pepinos se deben lavar bien con las manos para eliminar la suciedad del suelo y colocarlos en frascos. Intente colocar pepinos más grandes en el fondo del frasco y comience a colocar pepinos más pequeños en algún lugar del medio del frasco.

Puedes poner el agua a hervir.Tan pronto como hierva, llenar el frasco con pepinos hasta arriba con agua hirviendo y dejar actuar diez minutos.

Mientras tanto, podemos pelar y picar los ajos en rodajas pequeñas, en el último paso los añadiremos a los pepinos.

Necesitamos volver a verter el agua de los pepinos en la cacerola y ponerla a hervir.

Explicaré por qué uso la misma agua para rellenar los pepinos y luego para enrollarlos. Es sencillo, las especias del fondo del tarro sueltan su aroma en el agua, y para que no se pierda no cambiamos el agua. Y así, vierte los pepinos con agua que haya vuelto a hervir y déjalos reposar y cocer al vapor durante otros diez minutos.

La última vez, vierte nuevamente el agua de los pepinos en la cacerola y hierve. Mientras el agua hierve, agrega a los frascos ajo, sal, miel y vinagre.

Llene el recipiente con pepinos con agua hirviendo y enrolle las tapas.

Una vez selladas, las latas de conservas deben envolverse en una manta durante cuatro horas.

En invierno abrimos tarros de pepinos y lo primero que olemos es el agradable aroma de la miel combinado con ajo. Y nuestros pepinos quedaron agridulces con un ligero toque especiado.