Pepinillos crujientes marinados para el invierno como en la tienda

Mucha gente quiere saber como los que se venden en la tienda. Esta receta resulta exactamente así. Para encurtir solo son aptas las pequeñas frutas de pepino recién recolectadas, que primero deben clasificarse y llenarse con agua fría durante 4 horas. Marinaremos los pepinillos en tarros de medio litro y de un litro.

Productos para decapado por 1 litro de agua:

• sal – 2 cucharadas;

• azúcar – 4 cucharadas;

• vinagre 9% - 3 cucharadas;

• granos de pimienta – 6-7 piezas;

• clavo – 2-3 piezas;

• hoja de laurel – 2 piezas;

• hojas de ajo, grosella, parra o frambuesa – opcional;

• pepinillos: cuántos caben en el frasco.

Cómo encurtir pepinillos en tarros de un litro para el invierno.

Comenzamos a preparar la pieza de trabajo colocando una cacerola sobre la encimera y vertiendo agua limpia. Vamos a hervir.

Mientras tanto, esterilizamos los tarros y las tapas siguiendo tu método habitual.

En el fondo de los tarros dejamos caer una sombrilla de eneldo, una hoja de grosella negra, frambuesa o uva, unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y una estrella de clavo.

Coloca los pepinillos en frascos preparados.

Vuelva a hervir el agua de la cacerola y viértala inmediatamente en un recipiente lleno de pepinillos.

Después de 10 minutos, escurre el agua de las latas nuevamente en la cacerola y déjala hervir.

Vierta agua hirviendo en los frascos y deje que los pepinos se calienten durante otros 10 minutos.

Vierte el contenido de los tarros en un cazo y añade sal y azúcar. Mezcla.

Después de asegurarte de que el azúcar y la sal se han disuelto bien, vuelve a llevar a ebullición y al final añade vinagre al 9%.

Llena los frascos con la marinada preparada.

Inmediatamente enrosque firmemente las tapas preparadas y déles la vuelta.

Cuando pase el tiempo y las piezas se hayan enfriado, trasládelas a un lugar fresco.

Siguiendo todas las recomendaciones descritas en la receta, podrás conseguir pepinillos deliciosos y, lo más importante, crujientes, que quedarán estupendos como snack.