Rábano picante seco: una preparación sencilla de rábano picante para el invierno. Cómo secar rábano picante en casa.

Cómo secar hojas de rábano picante.

Para nuestra preparación, las hojas de rábano picante recién cortadas, sanas y en buen estado deben lavarse a fondo y luego, después de quitar la parte del pecíolo, colgarse para eliminar el exceso de humedad de las hojas.

A continuación, se deben picar finamente las hojas y, para su posterior secado, distribuir uniformemente sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel pergamino.

Luego, para que las hojas se sequen, se debe colocar la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 40 a 45 ° C durante 2-3 horas. En clima soleado, se permiten secar las hojas de rábano picante a la sombra bajo un dosel durante 12 horas.

Cuando las hojas estén lo suficientemente secas, es necesario transferirlas a recipientes de vidrio para su almacenamiento.

Cómo secar rábano picante (raíz).

Primero, debemos liberar la raíz de rábano picante de la tierra adherida, luego lavarla bien y pelarla de la cáscara áspera.

A continuación, se deben rallar los rizomas pelados en un rallador grueso. Y luego secar la raíz en el horno a fuego lento. La temperatura es la misma que cuando se secan las hojas.

Podemos triturar fácilmente una raíz bien seca con un molinillo de café. Luego, vierte el polvo de raíz de rábano picante en un recipiente de vidrio y guárdalo en un lugar fresco.

Cómo utilizar rábano picante seco.

Si agrega una cucharada de rábano picante seco a la salmuera para encurtir pepinos, la salmuera no se volverá turbia y no se formará moho.

O, si tiene alimentos enlatados abiertos (cualquier verdura) en el refrigerador, agregue el polvo de rábano picante preparado al frasco y no aparecerá moho en el frasco abierto durante mucho tiempo.

Todo lo descrito anteriormente se aplica tanto a las hojas como a las raíces.

Pero a veces agrego polvo de raíz de rábano picante seco a la adjika u otras salsas. El sabor es inusual, pero muy sabroso. Intente cocinarlo una vez y podrá preparar este tipo de preparaciones con rábano picante todos los años.