Mermelada fría de grosella negra

Me gusta esta receta de grosellas negras simplemente ralladas con azúcar no solo por la facilidad de preparación, sino también por la capacidad de conservar al máximo las vitaminas en las que es tan rica esta pequeña baya negra.

Necesitaremos:

• 1 kg de grosellas negras sin ramas;
• 1,5-2 kg de azúcar.

Cómo hacer mermelada fría de grosella negra para el invierno.

Primero debes clasificar y lavar las bayas. Luego, coloca las grosellas negras sobre una toalla para que se sequen.

Después de esto, colocamos las bayas en un bol, donde “cocinaremos” la mermelada. Para ello es adecuado un lavabo de plástico o esmaltado.

Agrega un poco de azúcar y comienza a triturar las bayas con una cuchara de madera o un machacador.

Puede utilizar una licuadora, pero algunas de las vitaminas se destruirán debido al contacto del producto con el metal.

Agrega el azúcar granulada restante. Si planea guardar la pieza de trabajo en el sótano o en el refrigerador, entonces 1,5 kg de azúcar son suficientes.Si guardas mermelada de grosella negra fría a temperatura ambiente, necesitarás 2 kg. Remueve y deja a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para que la mermelada de grosella cruda se conserve bien durante el invierno y no se agrie, es necesario mezclar las bayas y el azúcar varias veces al día. De esta forma evitarás la fermentación de los ingredientes caseros. Durante este tiempo el azúcar se disolverá.

Después de todo lo hecho, lo único que queda es esterilizar frascos y lava bien las tapas de plástico.

Luego llena los frascos con mermelada de grosellas de modo que queden 2-3 centímetros hasta el cuello.

Vierta azúcar en el frasco, la capa debe tener al menos 1,5-2 cm de espesor, cierre los frascos con tapa y guárdelos.

Espero que te sea de utilidad esta sencilla receta para preparar grosellas negras ralladas con azúcar. Después de todo, en invierno puedes preparar deliciosas bebidas con él, agregarlo a las tartas y simplemente comerlo con un panecillo y una taza de té.