Mermelada espesa de cerezas con gelatina para el invierno.

Esta receta es sencilla y buena por la rapidez de preparación y la versatilidad de uso de la mermelada.

Para hacer gelatina de cereza en casa, necesitas los siguientes ingredientes:

cerezas deshuesadas 1 kg;

azúcar 1 kg;

Paquete zhelfix 1 (en el paquete debe indicarse 2:1).

Cómo hacer mermelada de cerezas con gelatina.

Antes de empezar a cocinar, conviene preparar las cerezas: lavarlas, quitarles los tallos y quitarles los huesos. Existen muchos métodos para eliminar las picaduras. Puedes utilizar la más sencilla: sienta a tu marido (niño, abuela, abuelo) frente al televisor y pásale dos cacerolas. 😉

Las cerezas listas sin hueso se deben picar. Esto se puede hacer usando una picadora de carne, una licuadora o un colador.

Usar un colador es un método que requiere más mano de obra y requiere primero cocinar las cerezas al vapor.

Con una picadora de carne y una batidora creo que todo está claro, pero triturar con una batidora da el resultado más eficaz, homogéneo y rápido.

A continuación, debe mezclar Gelfix en un recipiente pequeño según las instrucciones. Por lo general, son 2 cucharadas. l. azúcar y un paquete de gelfix.

Es mejor tomar gelfix de marca 2:1 (es decir, para 1 kg de fruta se necesitan 0,5 kg de azúcar).Pero las cerezas son un producto caprichoso, es difícil gelificar, por lo tanto, es mejor tomar 1 kg de azúcar y ese gelfix.

Cuando el puré esté dorado, verter en él la mezcla preparada de gelatina y azúcar, poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo y quitando la espuma. Habrá mucha espuma, sobre todo si las cerezas estaban congeladas.

La mezcla se debe llevar a ebullición y añadir 1 kg de azúcar. Cocinar a fuego lento, removiendo y vigilando todo el tiempo para que no quede espuma. Si no se quita la espuma a tiempo, la mermelada de cerezas quedará turbia. Cocine así durante diez minutos.

Inicialmente, cuando está caliente, la pieza de trabajo se volverá líquida, pero luego se gelificará.

Vierta la mermelada preparada en esterilizado Los frascos deben estar calientes. Es mejor llevar un recipiente de 0,5 litros. Cúbralo con una tapa de plástico para guardarlo en el refrigerador o enróllelo para guardarlo en la despensa.

La deliciosa mermelada espesa de cerezas, preparada según una receta tan sencilla y rápida, será un excelente complemento para el desayuno de la mañana o una alternativa a las confituras compradas en la tienda, necesarias para hornear panecillos o croissants caseros.

La singularidad de utilizar mermelada de cerezas con gelatina radica precisamente en que al hornear conserva su forma y no fluye.