Adjika de tomate espesa con peras y albahaca para el invierno

Recomiendo preparar adjika espesa para el invierno según mi receta, y las fotografías paso a paso tomadas harán que el proceso de preparación de la salsa de tomate sea más visual.

Ingredientes:

• pera – 1 kg;

• tomates - 3 kg;

• pimientos para ensalada – 2 kg;

• ajo - 200 gr;

• pimiento picante – 2 piezas;

• albahaca - 1 manojo;

• vinagre – 100 ml;

• azúcar - 300 gr;

• sal – 1 cucharada;

• cebollas – 1 kg;

• aceite de girasol – 150 ml.

Al comenzar a hacer adjika, debe elegir los productos iniciales correctos. Para esta preparación suelo elegir cebollas grandes, porque son más fáciles y rápidas de pelar. Las peras pueden ser de cualquier variedad, también son adecuadas las frutas demasiado maduras. Simplemente no tomes los dañados y podridos. Para el resto de ingredientes no tengo recomendaciones especiales, siempre y cuando las verduras estén maduras y sin imperfecciones.

Cómo cocinar adjika con tomates, peras y albahaca.

Primero, todas las verduras deben lavarse con agua corriente.

A continuación, retira las semillas y los tallos del pimiento para ensalada y córtalo en trozos.

Moler en una licuadora o picadora de carne.

Corta las peras por la mitad y usa un cuchillo afilado para cortar el centro, quitarles los tallos y cortarlas en varias partes.

Moler con una licuadora hasta obtener una pasta. Si la cáscara está sana, no la peles.

Pela la cebolla y córtala en varios trozos.

Moler usando una licuadora.

Hacemos lo mismo con los tomates: les quitamos los tallos y los trituramos hasta convertirlos en puré con una batidora.

Coloque las vainas de pimiento picante peladas y los dientes de ajo en una licuadora y pique.

Necesitamos picar finamente un manojo de albahaca con un cuchillo.

Vierta todas las verduras picadas para adjika (excepto los pimientos picantes, el ajo y la albahaca) en una cacerola de acero inoxidable, mezcle y deje hervir.

Agregue azúcar granulada, sal, aceite de girasol a la adjika hervida y, revolviendo de vez en cuando, cocine la masa de tomate durante media hora a fuego medio.

Agregue albahaca, una mezcla picante de pimienta y ajo a la sartén y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Al final de la cocción, agregue vinagre.

Vierta adjika caliente con peras en recipientes esterilizados. bancos y séllelos herméticamente con tapas.

Como tratamiento térmico adicional, envolvemos los frascos de adjika en una manta durante dos horas.

Mire la foto, la adjika casera con tomates y peras resultó deliciosa, espesa, con un aroma único a ajo y albahaca picante. Es una pena que el aroma no se transmita a través de la foto. 😉 En invierno comemos una deliciosa adjika con platos de carne y pescado, pasta, patatas o pan como condimento.