Salsa Tkemali georgiana de ciruelas o cómo hacer salsa Tkemali en casa.

Y así, la receta: cómo preparar salsa Tkemali en casa para el invierno.

La salsa contiene:

ciruelas de variedades ácidas (ciruela cereza, endrinas) - 3 kg,

agua - 2 vasos,

eneldo (necesita tallos demasiado maduros con inflorescencias de paraguas) - 250 g,

hojas de cilantro - 300 g,

hojas de menta - 250 g,

ajo - 5 dientes grandes,

pimiento rojo picante - 1-2 piezas,

sal, azúcar - al gusto (según el tipo de ciruela).

Preparemos la salsa Tkemali paso a paso:

Lavar las ciruelas y colocarlas en un caldero o sartén.

Colocar al fuego, agregar agua y dejar hervir.

Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las ciruelas se ablanden.

Moler a través de un colador o colador.

Tiramos los huesos, volvemos a verter el líquido en el caldero o sartén y lo ponemos al fuego.

Coloque en la salsa hirviendo el eneldo demasiado maduro atado en manojos, el pimiento picante finamente picado, la sal y el azúcar.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Muele el ajo y las hierbas en una licuadora.

Retire el manojo de eneldo y tírelo.

Agregue las hierbas picadas a la salsa de ciruela y cocine por otros 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Eso es todo, nuestra increíblemente sabrosa salsa georgiana Tkemali está lista.

Deja enfriar la salsa y envasala fría en frascos preesterilizados.

Agregue 1-2 cucharadas de aceite de girasol a cada frasco encima de la salsa y cierre con tapas esterilizadas.

Así de fácil es preparar salsa Tkemali en casa para el invierno. Una receta muy sencilla.

Como usted mismo comprenderá, el color del Tkemali depende de la variedad y el color de las ciruelas que elija. Por tanto, la salsa Tkemali puede tener casi todos los colores del arcoíris. Sólo una broma, por supuesto.

Puedes ver más detalles sobre cómo hacer salsa Tkemali en la receta en video de Maxim Punchenko: Tkemali. ტყემალი