Delicioso condimento georgiano de ciruelas Tkemali para el invierno sin cocinar

El sabor de esta salsa se desarrolla gradualmente: primero el dulzor de la ciruela, luego la sal y finalmente el picante del pimiento picante y el ajo. Todo este “bouquet” va acompañado del exquisito aroma del cilantro. Preparamos una deliciosa salsa de ciruelas y pimientos sin cocinar. Esta preparación conserva de forma fiable los beneficios de sus ingredientes hasta el invierno. Fotografié la preparación de la salsa paso a paso, que ilustrará mi sencilla receta.

Composición de la pieza:

1 kg de ciruelas "húngaras";

1 kg de pimiento morrón;

5 piezas. pimiento picante "cuerno de carnero";

3 cabezas de ajo;

dos manojos de cilantro;

100 g de azúcar;

2 cucharadas. cucharadas de sal;

2 cucharadas de postre de vinagre.

Cómo hacer Tkemali con ciruelas sin cocinar

Primero debe preparar las ciruelas pasas, los pimientos y el ajo: lavarlos, pelarlos y molerlos en una picadora de carne.

Pica finamente el cilantro lavado y combina con la mezcla.

Agrega allí el azúcar, la sal y el vinagre.

Déjalo reposar durante 15-20 minutos para que los ingredientes “se hagan amigos” y la sal y el azúcar se disuelvan.

Mientras esperamos, hay tiempo para esterilizar los contenedores de almacenamiento. No tomes demasiado grandes bancos, ocupan mucho espacio en el frigorífico y si los abres no te los comerás rápidamente. Como resultado, puedes “perder” el resto del condimento, simplemente se agriará. Por tanto, el volumen óptimo del recipiente es de hasta un litro. Vierta la mezcla terminada en frascos, ciérrelos bien con las tapas y colóquelos en el refrigerador.

Cuando tomo una muestra (solo una muestra, todo lo demás es para el invierno), entiendo que los georgianos saben mucho de cocina. Inmediatamente me dan ganas de condimentar generosamente un trozo de carne jugosa con Tkemali... mmm... delicioso, para chuparse los dedos. Este condimento se convertirá en su ayudante favorito de invierno y, por supuesto, en una excelente fuente de vitaminas. ¡Buen provecho!