Champiñones rebozuelos marinados para el invierno.

Te contaré en detalle cómo preparar rebozuelos en escabeche para el invierno en mi receta con fotografías paso a paso tomadas durante el proceso de decapado.

Primero, debes determinar las proporciones de los productos para la marinada. Por cada 700 ml de agua necesitarás:

• sal de mesa – 1 cucharada (sin portaobjetos);
• azúcar granulada – 1 cucharada colmada;
• esencia de vinagre (70%) – 1 cucharadita;
• granos de pimienta negra – 10 guisantes;
• hoja de laurel – 1 pieza.

Tenía 1,5 kilogramos de champiñones. Al pesar se tuvo en cuenta que los hongos se extrajeron de los escombros del bosque, pero no se lavaron. Para esta cantidad de champiñones, es necesario aumentar 3 veces la tasa de marinada.

Cómo encurtir rebozuelos para el invierno.

Entonces, comencemos a preparar una preparación con nuestros hermosos y sabrosos champiñones. Mis champiñones son todos muy pequeños y no es necesario cortarlos. Si tienes rebozuelos grandes, para esta preparación tendrás que cortarlos.

Primero, lave los champiñones, sin suciedad ni residuos, con agua corriente fría. Echarlos en un colador y dejar escurrir bien el agua.

El siguiente paso es hervir los champiñones.Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande y agregue sal en la siguiente proporción: 1 cucharada (nivel) de sal por 1 litro de agua. Para 1,5 kilogramos de champiñones necesitarás 2,5 litros de agua y 2,5 cucharadas de sal, respectivamente. Esperemos hasta que hierva nuestra solución de sal y echemos en ella los rebozuelos. Cocine los champiñones durante 10 minutos después de hervir.

Tenga en cuenta que al hervir se puede formar mucha espuma. Para normalizar la situación, reduzca un poco el fuego. Después del tiempo especificado, es necesario escurrir el contenido en un colador y dejar escurrir el líquido.

Preparemos la marinada. Agrega la hoja de laurel, la sal, el azúcar y los granos de pimienta al agua.

Esperemos a que hierva y pongamos en él nuestros rebozuelos. Cocine los champiñones por otros 10 minutos. Al final añadir ácido acético y hervir durante 3 minutos.

Eso es todo, ahora, coloquemos la pieza de trabajo en una superficie limpia y pasada. esterilización, frascos y enroscar las tapas.

Como ves, encurtir rebozuelos en casa no es nada complicado. Esta preparación se puede realizar de forma muy sencilla y rápida. En invierno, los rebozuelos en escabeche te deleitarán con su sabor y te recordarán un verano generoso y cálido. Estos hermosos champiñones quedarán geniales en una mesa navideña y también son excelentes para preparar varias ensaladas de champiñones.