Judías verdes congeladas para el invierno.

Pero incluso esta versión aparentemente simple de la pieza tiene sus propias sutilezas. Vamos a resolverlo en orden. Las judías verdes congeladas para el invierno se convertirán en tu ayuda confiable en el invierno, solo necesitas usar mi receta con fotos paso a paso.

Cómo congelar judías verdes para el invierno.

Recolectemos o compremos judías verdes frescas. Lo principal es no perderse el momento en que las vainas ya han crecido, pero no demasiado maduras. Deben quedar jugosos y, al presionarlos con la uña, debe quedar una abolladura brillante.

Enjuagamos los frijoles con agua corriente y comenzamos a limpiarlos. Para ello, corta los sépalos y las puntas largas de las vainas. Eliminemos las instancias dañadas. Corta los frijoles limpios en trozos de 3-4 centímetros, aproximadamente del mismo largo.

El siguiente paso es blanquear. Para ello, hierva agua en una cacerola. Coloca los frijoles allí durante 3 minutos (máximo 4 minutos).

Cuando las vainas hiervan, debes retirarlas con una espumadera e inmediatamente sumergirlas en agua fría.

Para ello, es necesario preparar agua con antelación. Será apropiado si le pones hielo. La temperatura del agua debe ser mínima. Esto detendrá rápidamente la oxidación de las enzimas contenidas en los granos. Deje reposar las vainas ligeramente hervidas en agua con hielo durante 5 minutos.

A continuación, escurre todo en un colador. Para secar los frijoles, colóquelos sobre una toalla de papel doblada varias veces.

No dejes que las vainas se sequen por completo. Lo principal es que la mayor parte del agua es vidrio, esto permitirá que se congele de forma desmenuzable.

Luego, coloca las vainas en una bolsa para congelador.

O en un recipiente especial que pueda soportar bajas temperaturas.

Simplemente puede congelar los frijoles a granel en una bandeja especial para congelador. En cualquier caso, tú decides de qué manera congelar los frijoles.

¡Las judías verdes congeladas son un depósito de vitaminas! Y congelado, conserva todas sus propiedades beneficiosas. Al formar mezclas de vegetales congelados, las judías verdes son imprescindibles.