Calabazas rellenas con pimientos morrones marinados para el invierno: una receta deliciosa para preparar calabazas marinadas.

Cómo marinar calabaza con pimiento morrón.

Marinar calabazas comienza con el hecho de que es necesario tomar raíces fragantes: zanahorias, apio, chirivías, cebollas (puedes tener cebollas verdes). Hay que lavarlos bien y picarlos muy finamente con un cuchillo.

La mezcla de verduras finamente picada se debe salar, condimentar con pimienta molida, mezclar y sofreír en aceite a fuego lento. Saltear (pasando en francés) suavizará las verduras, preservará el brillante color zanahoria de nuestra “carne picada” y los aromáticos aceites esenciales de las raíces.

Es mejor elegir calabazas maduras con leche para encurtir en adobo, con piel tierna y sin semillas en el interior. Hay que lavarlas, cortarlas por la mitad y limpiarles el corazón, o hacer una “cazuela” de calabaza cortando la parte superior de la calabaza y también quitando la pulpa y las semillas.

Ahora solo queda rellenar nuestras calabazas en forma de plato con el relleno aromático, mezclado hasta que quede suave.

Coloque las frutas rellenas en un frasco y vierta la marinada fría preparada previamente, que se cuece a razón de 50 gramos de azúcar y 60 gramos de sal por 1 litro de agua.

La calabaza rellena se guarda en un lugar fresco y oscuro cubierto con una tapa de plástico o atado con una lona.

Gracias al salteado, el relleno conserva su hermoso y apetitoso color naranja durante todo el almacenamiento. Por lo tanto, la calabaza en escabeche rellena de pimiento morrón en invierno no solo sorprenderá a sus invitados con su aroma y sabor, sino que también se convertirá en un "punto culminante" brillante de su mesa.