Mermelada de moras: recetas sencillas para hacer una deliciosa mermelada de moras

Preparación de materias primas.

Las bayas deben clasificarse antes de cocinarlas. Durante la inspección se retiran los frutos dañados y podridos, así como las ramitas y hojas que accidentalmente cayeron en la canasta con la cosecha.

La siguiente etapa son los procedimientos de agua. Dado que las moras son una baya muy delicada, lo mejor es hacerlo con un colador. Coloque las bayas sobre una rejilla y luego bájelas en una cacerola grande con agua fría. Otra opción es enjuagar las moras en un colador utilizando una mampara de ducha.

El canal Planet of Vitamins te informará sobre las propiedades beneficiosas de las moras de jardín.

Variaciones para hacer mermelada de moras.

Manera rápida

¡Aquí todo es sencillo! Por medio kilo de bayas se toman 400 gramos de azúcar granulada. Las moras se cubren con azúcar y se perforan con una licuadora.Después de un minuto de funcionamiento del dispositivo, la masa de bayas se convertirá en un puré de papas, entremezclado con pequeñas semillas. Las semillas no se quitarán porque contienen bastantes vitaminas.

La masa de frutos rojos dulces se deja durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, todo el azúcar se disipará y las moras soltarán jugo. Se pone al fuego un puré bastante líquido. Es mejor elegir un recipiente para cocinar de paredes gruesas. Lo ideal es que con revestimiento antiadherente. Evaporar la mermelada durante 30 minutos. Mantenga bajo control el manjar de moras durante la cocción, revolviéndolo constantemente y quitando la espuma espesa.

Sin semillas

Vierta agua en una cacerola ancha para que cubra el fondo 1 centímetro. Tan pronto como el agua hierva, coloca las bayas en el recipiente. Sin dejar de remover, blanquear las moras durante 2 minutos. Las bayas ablandadas y calientes con el jugo liberado se colocan en un colador. Muele la masa con una cuchara o machacador. En la sartén queda un puré homogéneo y sin semillas. Tome 800 gramos de azúcar por litro de masa de bayas. Si el puré resulta ser menor que este volumen, entonces la cantidad de azúcar también se ajusta proporcionalmente.

Los ingredientes mezclados se dejan un rato a temperatura ambiente. Esto es necesario para que los cristales de azúcar se dispersen por completo. Después de esto, la mermelada se coloca en la estufa para que hierva. En total, el volumen debería disminuir en 1/3.

La cocción prolongada no permite conservar todas las vitaminas del postre, por lo que puedes acelerar el proceso de tratamiento térmico con ayuda de gelatina. Para ello necesitarás una bolsa de 30 gramos de polvo gelificante por litro de puré. Se diluye en una pequeña cantidad de agua hervida fría y se deja hinchar durante 30 minutos.

La masa de moras se hierve durante 10 minutos y luego se agrega la gelatina.Revolviendo constantemente, asegúrese de que la gelatina se disuelva por completo en la mermelada. Al mismo tiempo, ¡la mermelada con gelatina no debe hervir! En forma líquida, el postre se vierte en frascos limpios y esterilizados y se cierra con tapas. Después de enfriar, la mermelada tendrá un aspecto elástico.

Con frutos rojos enteros

Un kilogramo de moras se divide en tres partes iguales. Se trituran 2/3 con una batidora, convirtiéndose en un puré homogéneo con semillas. La masa se cubre con 500 gramos de azúcar y se pone a calentar al fuego. Hervir el puré durante 10 minutos y luego agregar otros 300 gramos de azúcar y el resto de las bayas enteras al recipiente de cocción. Cocine la mermelada por otros 5 minutos. Este postre "Cinco Minutos" conserva la máxima cantidad de vitaminas. Además, es muy interesante el aspecto del manjar de moras.

El canal “Lo más delicioso de Georgia de Sofía” comparte contigo una receta original para hacer postre de moras. Esta receta es una preparación doble de invierno: mermelada y almíbar.

De moras congeladas

Si no puede comprar bayas frescas, puede congelarlas para hacer mermelada. Estas moras no requieren ninguna preparación previa, puedes empezar a cocinarlas inmediatamente. Las bayas, 400 gramos, se cubren con 250 gramos de azúcar, se mezclan y se guardan en el refrigerador en el estante superior. A medida que las moras se vayan descongelando lentamente, soltarán jugo y disolverán el azúcar. Un día después, las bayas se perforan en una licuadora y se hierven a fuego medio durante 25 minutos. Eso es todo, ¡la mermelada está lista!

Cómo almacenar la golosina terminada

La mermelada de moras se puede conservar de varias formas:

• En frascos no esterilizados. Esta opción consiste en envasar la mermelada terminada en recipientes que no hayan sido esterilizados. Este producto se almacena en el frigorífico por no más de 3 meses.
• En un recipiente esterilizado.Los frascos se esterilizan al vapor, en el horno o en el microondas. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos antes de enroscarlas. La mermelada de mora, vertida caliente en dichos recipientes, se puede almacenar durante un año incluso a temperatura ambiente.
• En el congelador. La mermelada se envasa en moldes para congelar hielo y se envía al congelador. Después de un día, los cubitos de dulce se retiran de los moldes y se colocan en una bolsa o recipiente aparte. La mermelada de moras congelada se puede conservar en frío hasta por dos años.