Mermelada de fresa en cinco minutos: una receta rápida para hacer mermelada de fresa en casa durante el invierno

Nadie discute las cualidades beneficiosas de las fresas, pero cada uno tiene su propia opinión sobre las formas de conservar todos estos beneficios para el invierno. Todo el mundo sabe que el tratamiento térmico a largo plazo reduce la cantidad de vitaminas en las bayas, pero aun así no puedes prescindir de él. Para que la mermelada de fresa conserve su aroma, vitaminas y microelementos, se hierve durante muy poco tiempo.

Ingredientes: fresas, azúcar
Hora de marcar: Verano

La mermelada de cinco minutos se ha ganado el derecho a ser llamada “preparación de invierno”, a pesar de que el tratamiento térmico es mínimo. Una gran contribución a esto la aporta el azúcar, que se añade a la “mermelada de cinco minutos” en mayores cantidades que a la mermelada normal. Si para la mermelada normal se toma 0,5 kg de azúcar por 1 kilogramo de bayas, entonces en los “cinco minutos” se debe tomar 1:1,5 o incluso más.

Antes de hacer mermelada, las fresas deben pelarse y lavarse sin dañarlas.

Vierta agua fría en una cacerola y vierta las bayas en ella. No se pueden mantener las fresas en agua durante mucho tiempo, de lo contrario se esparcirán. Inmediatamente sácalo a puñados y ponlo en un colador. Intenta no agitar demasiado el agua. Al fin y al cabo, toda la arena del país se deposita en el fondo y es mejor que se quede allí.

Cuando las fresas se hayan escurrido un poco, viértelas en la sartén. Agrega azúcar y ahora no seas delicado, debes moler y triturar las bayas tanto como sea posible. Utilice una cuchara de madera o un machacador de patatas.

Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cuando la mermelada hierva, quitar la espuma y reducir el gas. Tenga en cuenta el tiempo: 5 minutos. Este tiempo es suficiente para que las fresas se cocinen, el azúcar se disuelva y las bacterias mueran.

Divida la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierre las tapas y déles la vuelta. Déjalos reposar con las tapas cerradas hasta que se enfríen por completo.