Mermelada de endrinas sin pepitas y manzanas para el invierno.

Propongo hacer conmigo mermelada de endrinas y manzanas para el invierno. La receta es sencilla y clara, con fotos del paso a paso.

La cantidad de ingredientes para hacer mermelada de endrino con la adición de manzanas es aproximada, por lo que la proporción de frutas se puede cambiar según tus preferencias o su disponibilidad:

• endrinas – 1 kg;

• manzanas pequeñas – 0,5 kg;

• azúcar granulada – 1 kg o al gusto.

Cómo hacer mermelada de endrinas y manzana

Diré de inmediato que en esta receta no agregamos nada de agua durante la cocción. El jugo que desprende será suficiente para hacer mermelada.

Clasifique las bayas, retire los restos y las ramitas, enjuague, seleccione las grandes con piel entera.

Como necesitamos la espina sin semillas, a continuación debemos quitarles las semillas a las bayas, cortándolas cada una por la mitad. Si las bayas están maduras, la semilla se desprende fácilmente de la pulpa. Espolvoree las espinas sin semillas con la mitad de la cantidad normal de azúcar, cubra con una tapa y déjelas durante 12 horas para que suelte el jugo.

Pelar las manzanas, quitarles la piel y el corazón. Colocar en un recipiente de plástico hondo y cubrir con la otra mitad del azúcar. Dejar durante 12 horas en un lugar fresco.

Suele haber mucho jugo y esto se ve claramente en la foto. Por eso no agrego agua en absoluto.

Coloque las endrinas en una cacerola grande, vierta el jugo completamente formado y agregue todo el contenido del recipiente con las manzanas.

Coloca la sartén al fuego y revuelve constantemente.

Se tarda casi una hora en cocinar el producto. Remueve constantemente para que las frutas no se peguen al fondo. Pruebe con azúcar, si no es suficiente, entonces debe agregar entre 100 y 200 gramos, ya que las endrinas (incluso maduras) son muy ácidas y todos tenemos diferentes percepciones gustativas.

Sin retirar del fuego, utiliza una batidora de mano para que la mezcla quede homogénea.

Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

El color de la mermelada quedará agradable, muy brillante. Decora perfectamente la mesa si se dispone en rosetones o jarrones.

¡Ten cuidado! La mermelada terminada no se debe dejar al fuego por mucho tiempo: tan pronto como la mezcla se haya vuelto homogénea y haya hervido mientras se revuelve, inmediatamente comenzamos a esparcirla. esterilizado frascos. La mermelada todavía burbujea en el frasco, está muy caliente, ¡pero hay que enrollarla inmediatamente!

No es necesario envolver los frascos preparados con una preparación tan dulce, se guardan durante todo el invierno en el refrigerador o en el sótano.

Puedes pegar las etiquetas y estar seguro de que la inusual mermelada de endrinas con manzanas será la primera en desaparecer. Es muy sabroso, aromático y un poco ácido.