Mermelada de grosella: cómo preparar el postre más delicioso: cuatro formas de preparar mermelada de grosella para el invierno

Preparando las bayas

Las grosellas recién cortadas se lavan varias veces con agua tibia. Al mismo tiempo, si hay suciedad en las bayas, se lavan a fondo. Una vez escurrida el agua, se limpian las grosellas. Para ello, utiliza unas tijeras pequeñas o un cuchillo para cortar el tallo y los sépalos de cada baya. Usar tijeras en este caso es mucho más conveniente.

Recetas de mermelada de grosella espinosa

Método número 1 – Versión clásica

Tome 3,5 kilogramos de bayas. Después de procesar previamente las frutas, se transfieren a una cacerola de fondo ancho y se llenan con 3 vasos de agua limpia.La mezcla se hierve a fuego medio durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual las bayas se ablandarán, se agrietarán y producirán una cantidad bastante grande de jugo. Coloque un colador de metal ancho en otra cacerola. Se vierte la masa caliente sobre esta estructura y se comienzan a moler las bayas con una espátula o cuchara. Como resultado, solo quedarán pieles y semillas en el colador. Si algunas de las semillas entran en la preparación, no pasa nada.

Introducir 1,5 kilogramos de azúcar en una masa homogénea en un chorro fino y colocar al fuego. Quitando constantemente la espuma, hierve la mermelada durante otros 20 minutos. Cuando está caliente, el producto se vierte en frascos y se cierra herméticamente.

El canal RecipeLand comparte contigo una receta de mermelada de grosella hecha con un exprimidor

Método No. 2 – A través de una picadora de carne

Cualquier cantidad de grosellas peladas y lavadas se pasa por una picadora de carne con la sección más pequeña posible. Se pesa el puré resultante y se le añade la misma cantidad de azúcar. Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. La mermelada estará lista en 30 minutos. El postre preparado según esta receta resulta muy espeso y aromático.

Método número 3: con frutos rojos enteros

A las grosellas se les cortan los tallos y las “colas” secas. Cada baya se perfora con un pincho afilado. Para hacer esto, puedes usar una aguja o un palillo normal. Perforar las grosellas permitirá que las frutas mantengan mejor su forma en el plato terminado. Se hierve un almíbar espeso con medio litro de agua y 1,5 kilogramos de azúcar. Las grosellas preparadas se colocan en la masa hirviendo. El fuego se apaga inmediatamente. Cubra la cacerola con una tapa y déjela a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Después de aproximadamente 5 a 6 horas se puede continuar con el proceso de cocción. Las bayas se colocan con cuidado en un colador y el jarabe de grosella se vuelve a calentar.Las bayas se vuelven a colocar en el almíbar hirviendo y se dejan reposar debajo de la tapa. Este procedimiento se repite 3-4 veces. Después de colocar las grosellas por última vez en almíbar hirviendo, la mermelada no se retira del fuego, sino que se hierve durante media hora. Cuando está caliente, la pieza de trabajo se envasa en recipientes esterilizados y se cubre con tapas.

Al preparar mermelada según esta receta, debes tener en cuenta un punto importante: ¡no se pueden mezclar las bayas! Sólo se agitan junto con el cazo.

Método número 4: con naranjas

Para esta receta necesitarás 1 kilogramo de grosellas, 1 kilogramo de azúcar y 2 naranjas medianas. Lave bien las grosellas y las naranjas. Lo mejor es repasar la piel de los cítricos con un cepillo rígido. La fruta se corta en trozos grandes, quitando las semillas.

Se pasan grosellas y rodajas de naranja por un exprimidor. Después de este procedimiento, el pastel se utiliza para cocinar compota. Se añade un kilogramo de azúcar granulada al jugo de grosella.

Coloca la mezcla a fuego medio y cocina hasta que esté tierna. Cuando la mermelada está lista, sale de la cuchara en un chorro fino y continuo. En promedio, la cocción tarda entre 20 y 25 minutos. La mermelada resulta tierna y transparente.

También puede moler los productos con una picadora de carne. En este caso, es mejor quitarle la ralladura a la naranja y luego pelarla de la piel blanca para que la mermelada terminada no se vuelva amarga.

Un video del canal "¡Hombres en la cocina!" le dirá cómo hacer mermelada de grosella en una olla de cocción lenta.

Cómo almacenar el postre de grosella espinosa.

Todas las recetas de mermeladas presentadas incluyen una cantidad bastante grande de azúcar. Este ingrediente le permite almacenar mermelada de grosella durante mucho tiempo en un lugar fresco. Eso sí, es mejor esterilizar y secar el recipiente antes de envasarlo.Las preparaciones correctamente cerradas se pueden almacenar sin que su sabor se deteriore hasta por dos años.