Mermelada de calabacín: una preparación sencilla y sabrosa para el invierno: cuatro mejores formas de hacer mermelada de calabacín

¿Qué calabacín elegir para una preparación dulce?

La variedad de calabacín no importa, pero las verduras de color amarillo brillante lucirán un poco más ventajosas en el plato final. Para la cosecha se pueden utilizar tanto frutas recién recolectadas como aquellas que hayan estado almacenadas durante varios meses. Esto le permite realizar conservas en su tiempo libre de las tareas de jardinería.

La preparación de calabacines implica lavarlos, pelarlos y quitarles las semillas maduras. Para quitar las semillas a los calabacines pelados, córtelos a lo largo en dos mitades. Armado con una cucharada, se retiran las semillas junto con las fibras internas.

Métodos para hacer mermelada.

Con limón

Se rallan 1,5 kilogramos de calabacines pelados en un rallador mediano.Una picadora de carne o un procesador de alimentos ayudarán a facilitar el procedimiento. Cortarlo producirá inmediatamente una gran cantidad de jugo, pero es mejor dejarlo reposar unos 30 minutos. Para acelerar el proceso de formación del jugo, agregue 700 gramos de azúcar granulada al calabacín y mezcle el contenido del bol. Mientras el calabacín suelta su jugo, retira la ralladura del limón con un rallador. Luego, con un cuchillo afilado, se libera el cítrico de la parte blanca de la piel. La pulpa aromática se corta en cubos finos o también se perfora con una batidora. Combine frutas y verduras y amase bien. La masa se prende fuego y se hierve a fuego lento durante 25 minutos. Cuando la mermelada espese, apaga el fuego y vierte la masa caliente en frascos esterilizados y secos.

Marina Lomaka en su video te invita a familiarizarte con la opción de hacer mermelada de calabacín con menta y limón.

Manera fácil con naranjas.

Para 1 kilogramo de calabacín pelado, tome 500 gramos de azúcar y 1 naranja grande, preferiblemente dulce. El calabacín se corta en trozos medianos que puedan pasar fácilmente al receptor de carne de la picadora de carne. La naranja se lava, se pela y se corta en trozos grandes, quitando todas las semillas si es posible. Los productos preparados se pasan por la rejilla más fina de una picadora de carne y se les añade azúcar. Antes de poner al fuego el bol de futura mermelada, se deja “reposar” un poco la masa de frutas y verduras. Este tiempo es necesario para que suelte una cantidad suficiente de jugo. Cocine la mermelada a fuego lento durante 20 minutos, controlando constantemente la formación de espuma. Después de que la mermelada deje de hacer mucha espuma y la masa se espese, retire el recipiente del fuego.

Mermelada de calabacín con manzanas

La cantidad de calabacines, manzanas y azúcar para esta receta se toma en proporciones iguales.Las verduras se pesan y se rallan. Agrega el 50% de la cantidad medida de azúcar al corte para que el calabacín comience a producir jugo. Mientras tanto, se empiezan a procesar las manzanas. Se limpian y se cortan en pequeños cubos o platos arbitrarios.

Se añaden las rodajas de fruta al calabacín, se añade el resto del azúcar granulada y se pone la mezcla al fuego. Cocine la mermelada durante 20 minutos, revolviendo continuamente el contenido de la sartén con una espátula de madera. Cuando las manzanas se vuelvan completamente transparentes y el calabacín haya hervido y se haya convertido en una masa espesa, apaga el fuego.

Mermelada de limón y orejones

Esta receta merece una atención especial, ya que el postre de calabacín resulta muy sabroso.

Los albaricoques secos, 200 gramos, se lavan bien con agua tibia, se colocan en un recipiente pequeño y se vierten con agua hirviendo. Para asegurar un mejor secado de los frutos secos, cubra el recipiente con una tapa. De esta forma, los orejones deben remojarse durante una hora.

Se quita la ralladura del limón con un rallador y se extrae el jugo de la pulpa. Para ahorrar alimentos, el limón se puede utilizar entero, cortándolo junto con otros productos.

Se pasa 1 kilogramo de calabacín, sin semillas ni piel, por una picadora de carne. Haz lo mismo con los orejones y el limón. La masa de frutas y verduras se mezcla con 800 gramos de azúcar y se coloca al fuego. Cocinar mermelada lleva de 30 a 50 minutos. Depende del grosor que quieras que tenga el producto original.

Puedes conocer los detalles de esta receta en el vídeo del canal “¿No es hora de que nos refresquemos? ¡Creo que es hora!

Cómo almacenar y utilizar mermelada de calabacín.

La mermelada de calabacín es simplemente un postre maravilloso. Se utiliza como aditivo para panqueques o tortitas, como relleno dulce para productos horneados y también simplemente como refrigerio para el té.La vida útil de los frascos de mermelada de calabacín es de 1,5 a 2 años, siempre que el producto esté enrollado en un recipiente esterilizado.