Mermelada de pera: una preparación deliciosa para el invierno: cómo hacer mermelada de pera de forma rápida y sencilla

Le ofrecemos una descripción general de recetas sencillas y rápidas para hacer mermelada de pera. ¿Por qué mermelada? Porque este postre gustará a todos. A los niños les encanta la delicada consistencia de puré de la mermelada y el aroma de pera con notas de miel, mientras que los adultos quedan encantados con la mermelada con delicados trozos de fruta traslúcidos. El proceso de cocción en sí no requiere conocimientos ni habilidades especiales. Después de leer los materiales de este artículo, usted mismo podrá preparar mermelada fácilmente, independientemente de sus habilidades culinarias.

Preparación de frutas

La variedad de peras para hacer mermelada solo importa en términos de determinar la consistencia y apariencia del plato terminado. A partir de frutas con pulpa tierna y suelta, es mejor preparar una mermelada homogénea con peras ralladas, pero se pueden utilizar frutas duras para preparar un postre con trozos de fruta.

Antes de comenzar a trabajar, las peras se lavan, limpian y sacan a fondo de las cajas de semillas.Limpiar la piel es un paso opcional y depende de cómo se cortarán las peras en el futuro.

Si la fruta se pica con una picadora de carne o se hace puré en una licuadora cruda, entonces la piel no es un obstáculo. Si la fruta de la mermelada aparece en trozos grandes, es mejor pelarla. Algunos, por el contrario, prefieren purés de mermelada sin trozos de piel intercalados, y un postre elaborado con peras con piel cortadas a mano. En general, usted decide cómo procesar las peras en la etapa preliminar.

Recetas de cocina

Mermelada homogénea: la receta más rápida y sencilla

Para preparar, tome 1 kilogramo de peras. Los frutos se quitan de las semillas y se retuercen a través de una picadora de carne, colocando azúcar en el receptor de carne junto con trozos de peras. Asegúrese de moler el azúcar junto con las peras; esta es la regla básica para hacer una deliciosa mermelada. La cantidad de azúcar se toma en una proporción de 1:2 con respecto al peso neto de las peras. Es decir, si después de pelarlas quedan 800 gramos de peras, entonces serán necesarios 400 gramos de edulcorante.

El puré resultante se envía inmediatamente al fuego, sin esperar a que suelte el jugo. Primero, la mermelada se calienta a fuego lento durante 20 minutos y luego se hierve a fuego medio durante 20 minutos. La masa debe hervir constantemente. Para evitar que la mermelada se pegue al fondo del recipiente de cocción, el postre de pera se revuelve constantemente. Durante la cocción se forma una espuma espesa. Se debe retirar con una cuchara de madera.

La preparación del plato se determina vertiendo una pequeña cantidad de mermelada en un plato plano. Una gota que mantiene su forma indica que el plato está listo.

Si la prueba del plato muestra que se puede completar la cocción, pase a la etapa final. Agrega ½ cucharadita de ácido cítrico a un bol de mermelada. El polvo se puede sustituir por zumo de limón natural.En este caso, necesitarás al menos dos cucharadas. La mermelada acidificada se hierve durante 2 minutos y se envasa caliente en recipientes esterilizados.

Mermelada de pera con trozos de fruta

Las peras, con o sin piel, se cortan en pequeños platos de 5-6 milímetros de grosor. Espolvorea las rodajas con azúcar y reserva un par de horas. Los productos se toman en una proporción de 1:1. Si las frutas son muy dulces, se puede reducir la cantidad de azúcar.

Después de que la pulpa jugosa produzca jugo, continúe cocinando la mermelada. Si las peras no están muy jugosas y el jugo no cubre completamente los trozos, agregue 100-150 mililitros de agua limpia a los productos principales.

Coloca al fuego la cacerola con las peras rebanadas en almíbar y cocina la preparación por 45 minutos a fuego medio. La preparación está determinada por la viscosidad del almíbar. Cuando comienza a fluir de la cuchara en un chorro fino y continuo, en lugar de gotear en gotas, la mermelada se considera lista.

Puedes encontrar una descripción detallada del proceso de elaboración de mermelada de pera con clavo en el canal EdaHDTelevision.

¿Cómo se puede diversificar la mermelada de pera?

Al cocinar, se añaden a los productos principales azúcar de vainilla, ramas de canela o raíz de jengibre en polvo. También puedes aromatizar la mermelada con unos cogollos de clavo seco. Todas estas especias se agregan según sus propias preferencias gustativas. Las notas cítricas se pueden agregar a un plato no solo agregando jugo de limón, sino también, por ejemplo, trozos de naranja o lima. Antes de guardar el producto terminado en frascos para su almacenamiento, se retiran la canela y las rodajas de fruta que se utilizan para mejorar el sabor.

Dos recetas de mermelada de pera con chocolate y nueces, presentadas a su atención por el canal de televisión KULINAR

¿Cuánto tiempo almacenar mermelada de pera?

La vida útil del plato terminado es de 1,5 años.El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y fresco. Por ejemplo, un sótano, un sótano o el compartimento principal de un frigorífico son perfectos.