Encurtido casero de caviar rojo (trucha, salmón rosado). Receta para salar caviar rojo en casa.

Hoy en día, el caviar rojo está presente en casi todas las mesas navideñas. Con él se hacen sándwiches, se sirve con tortitas, se utiliza como decoración... Toda ama de casa sabe que este placer no es nada barato. Pero para aquellos que saben pescar y saben encurtir caviar en casa, los ahorros serán notables.

Ingredientes: caviar rojo, nitrato alimentario, sal

Cómo salar adecuadamente el caviar usted mismo.

caviar rojo

La salazón del caviar rojo comienza simplemente retirándolo del pescado y separándolo de la película.

Ahora necesitas salarlo. Para ello, agregue 85 gramos de sal a 1 kg de caviar. Para conservar el intenso color rojo del caviar, se le añade 1 gramo de nitrato de potasio de calidad alimentaria.

El siguiente paso es poner el caviar en frascos (herméticamente) y ponerlos en frío para guardarlos y salarlos. Después de 2-3 meses, el caviar estará completamente salado, después de lo cual estará completamente listo para comer. El caviar conservado con gran calidad tiene un color rojo ladrillo y un sabor salado y agradable.

El caviar rojo casero es un excelente aperitivo navideño y simplemente un alimento saludable para el cuerpo. Se sirve mejor con pan blanco o pan con mantequilla. Además, puedes ser creativo con el caviar y crear diferentes obras maestras culinarias. Por lo tanto, salar el caviar rojo en casa con esta receta le ayudará significativamente a ahorrar dinero. ¡Buena suerte!

Ver también el vídeo: Salazón del caviar de salmón rosado.