Salazón casera de espadín, arenque, arenque del Báltico o cómo salar pescado en casa.

Decapado picante seco de espadín, arenque, arenque.

Para una guarnición de puré de patatas, el pescado salado será sin duda el mejor complemento. Pero el pescado comprado no siempre hace que la cena sea exitosa y agradable. El pescado salado insípido comprado en la tienda puede arruinarlo todo. Aquí es donde vendrá al rescate nuestra receta casera de salazón de pescados como el espadín, el arenque o el arenque.

Ingredientes: aspirina, pimienta blanca, clavel, pimienta de Jamaica, jengibre, cardamomo, cilantro, canela, nuez moscada, Romero, pez, azúcar, sal, pimienta negro

Cómo salar pescado mediante el método de salazón en seco.

Para 1 kg de pescado necesitarás 0,1 kg de mezcla para encurtir. Se necesitarán para prepararlo: 87,4 g. sal, 2,4 gr. pimienta negra molida, 6,8 gr. pimienta de Jamaica, 1,2 gr. pimienta blanca, 0,3 gr. clavo, 0,5 gr. semillas de cilantro, 0,1 g. canela molida, 0,3 gr. jengibre, 0,2 gr. nuez moscada, 0,1 gr. cardamomo, 0,1 gr. romero, 2,1 gr. benzonato de sodio (se puede sustituir por aspirina normal) y 1,1 g. azúcar blanca granulada.

Mezclar bien todas las especias.

Luego, colóquelo en un recipiente (necesariamente de esmalte o de madera), alternando capas de pescado con una mezcla de encurtido seco. Primero coloque una capa de condimentos mezclados en el fondo.

Cuando hayas terminado, coloca el peso encima.

Se recomienda almacenar estas preparaciones caseras en un lugar fresco.

Esta salazón seca y picante del pescado lo hace muy sabroso y aromático.El pescado salado y picante, cuando se sirve, no necesita salsas adicionales, pero vale la pena prestar atención a la decoración del plato, hecha, por ejemplo, de remolacha hervida, huevos, aceitunas y hierbas. Nadie puede resistirse al sabor picante de este pescado salado. Tanto tus invitados como familiares quedarán satisfechos.

Vídeo: Cómo encurtir arenque o arenque de forma sabrosa y rápida. ¡Cualquier pescado de mar pequeño se puede salar con esta receta en 3-4 horas y servir inmediatamente!