Guiso casero al horno: una receta universal para el invierno

Con esta receta paso a paso con fotos podrás preparar guiso con cualquier carne que tengas: cerdo, ternera, pollo o conejo.

Para preparar guiso en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de carne (ternera, cerdo o pollo);

100 gramos de manteca de cerdo;

1 cucharada. sal;

granos de pimienta;

Hoja de laurel.

Cómo hacer estofado en el horno.

Antes de cocinar, es necesario preparar todos los ingredientes. Coge la carne fría y córtala en cubos grandes, añade sal y déjala reposar un rato.

Como ya dije, puedes utilizar cualquier carne para esta receta: tanto grasa como poco grasa. Hoy haré estofado de cerdo.

A continuación, preparémonos frascos esterilizados. Es más conveniente utilizar los de medio litro.

Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo. Colocar encima los trozos de carne preparados, sin apretar, dejando una pequeña distancia entre ellos.

Coloca los frascos en una bandeja para hornear y colócalos en un horno frío. Lo calentamos a 250 grados, en cuanto hierva lo reducimos a 180.El tiempo de cocción es de 2,5 horas.

Picar finamente la manteca de cerdo y colocarla en una sartén de fondo grueso.

Si lo deseas, puedes molerlo en una picadora de carne. Colocar a fuego lento y derretir la grasa durante unos 30 minutos.

Sacamos la carne terminada del horno, echamos manteca de cerdo derretida encima y volteamos los frascos. Cuando la grasa se haya solidificado, el guiso estará listo para guardarlo.

Se puede servir con cereales, patatas y pasta.

El guiso casero se conserva bien tanto en el frigorífico como en el sótano.