El guiso de cordero casero con setas es una buena receta para hacer guiso de cordero.

Ingredientes para conservas caseras:

• carne de cordero joven (pulpa) – 1 kg;
• grasa para freír (cualquiera) – 120 g;
• cebolla – 70 gr;
• champiñones – 150 gr;
• tomates – 150 gramos;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• pimienta negra molida – una pizca;
• pimentón – 1 cucharadita;
• sal – 1 – 1,5 cucharaditas;
• harina – 20 g;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• caldo de carne – 400 ml.

Para hacer estofado de cordero casero con setas, en primer lugar debemos separar la carne del cordero lechal de los huesos y cortarla en trozos de tamaño mediano.

Necesitamos hacer caldo con huesos de cordero.

Y los trozos de carne picados se deben freír en grasa hasta que estén dorados.

Luego, agregue la cebolla finamente picada a la cacerola con la carne y cocine a fuego lento junto con el cordero hasta que la cebolla se ablande.

A continuación, debemos añadir un poco de harina a nuestra preparación casera (mezclando enérgicamente). Sin dejar de revolver, espolvorea la carne con especias y sal.

Luego, agregue al cordero los tomates picados y la pasta de tomate diluida con caldo de carne.

Vierte el caldo de carne en la cacerola con la carne, añade una hoja de laurel y sigue cocinando a fuego lento el delicioso cordero.

Mientras tanto, preparar los champiñones (lavar, pelar, picar) y luego enviarlos a guisar con la carne durante 5 minutos.

Cuando el guiso de cordero con setas esté listo hay que envasarlo caliente en un recipiente esterilizado de modo que el borde superior del tarro quede libre 1,5 cm.

Luego, vierte la salsa formada durante el guisado en frascos.

A continuación, primero debemos cerrar herméticamente nuestra preparación casera, para luego esterilizarla durante una hora y media.

Por lo general, con la adición de este guiso casero, cocino un excelente asado rápido en el horno sobre una bandeja para hornear. Esta deliciosa carne enlatada también es apta para preparar otros platos principales.