Salchicha de guisantes vegetariana magra casera: una receta para hacer salchichas vegetarianas en casa.

Cómo hacer salchichas vegetarianas con guisantes.

Hervir dos tazas de hojuelas de guisantes vertiendo cuatro tazas de agua caliente sobre ellas. Como resultado de diez minutos de cocción, debes obtener un tierno puré de guisantes. Si no puede comprar hojuelas, cocine guisantes secos normales. Remojarlo previamente en agua fría. Esta etapa durará unas seis horas.

Después, cocer los guisantes hasta que estén blandos y escurrir el exceso de agua; verter 100 ml de aceite vegetal en la sartén con los copos hervidos o los guisantes enteros. Cocine a fuego lento la mezcla de guisantes con mantequilla durante otros 5 minutos.

Ahora, licúalo también con una batidora de mano.

Sazone el puré de guisantes caliente con dos cucharaditas de sal, una pizca de nuez moscada en polvo y dos cucharaditas de pimienta molida. Además, agregue semillas de cilantro molidas (2 cucharaditas), ajo finamente picado (6 dientes) y cebollas (2 piezas) a la base de la salchicha magra.

Para que la salchicha luzca bonita, es necesario teñirla.Para esto, es adecuado el jugo de remolacha recién exprimido, vierta tres cucharadas llenas en la carne picada.

Licua nuevamente la mezcla preparada con una batidora y llena con ella el molde de plástico. Haz un molde con una botella de agua mineral vacía, cortando la parte inferior y superior donde estaba la tapa. Antes de rellenar con carne picada, engrase ligeramente el interior de la botella preparada con aceite vegetal. Coloca la carne picada en el molde mientras aún esté tibia y flexible.

Envuelva bien la botella llena con film transparente para que los extremos cortados queden cerrados y la carne picada no se caiga por ellos.

Una vez fría la botella, colócala en el frigorífico y deja que la salchicha se endurezca por completo.

Retire la salchicha vegetariana terminada del recipiente de la botella, primero liberándola de la película y luego cortando el resto de la botella a lo largo hasta el final.

Envuelva la salchicha magra casera en papel pergamino y guárdela en el frigorífico. Si es necesario, córtela en rodajas y prepare sándwiches con ellas, o utilice la deliciosa salchicha como refrigerio frío, adornada con hierbas frescas.

Ver también vídeo: Salchicha de guisantes vegana.

Y salchicha magra vegana. Salchicha sin carne.