Mermelada de malvavisco casera: las mejores recetas para hacer mermelada de malvavisco en casa

¿Qué tipo de mermelada es adecuada para hacer malvaviscos?

No cualquier mermelada sirve para hacer malvaviscos. Se considera que el mejor producto para esto es aquel que contiene mucha pectina y tiene una apariencia gelatinosa. Por ejemplo, mermelada de manzanas, grosellas, frambuesas o albaricoques.

Una pieza de trabajo que contenga trozos grandes de fruta o bayas enteras (por ejemplo, mermelada de fresa) debe triturarse primero con una batidora sumergible.

Pero la mermelada de cerezas con hueso no es adecuada para hacer malvaviscos, a menos que quieras dedicar mucho tiempo a liberar las bayas hervidas de las drupas.

Tecnología para hacer mermelada de malvaviscos.

Hacer malvaviscos caseros no es nada difícil, solo hay que decidir el método de secado. Puede haber varios de ellos:

1. Método natural. La mermelada se extiende en una capa de no más de 4 a 5 milímetros sobre una bandeja para horno cubierta con papel de horno engrasado. En lugar de papel, puedes utilizar film transparente o papel de aluminio. Para evitar que la masa se pegue, se debe lubricar la superficie con aceite vegetal inodoro. Seca los malvaviscos al sol o bajo refugios. En casa, las paletas se pueden colocar en un balcón acristalado. Se construye una estructura de gasa encima de las paletas, que protegerá al malvavisco del ataque de insectos. Tiempo de secado – 10 – 14 días.
2. En secadora eléctrica. La mermelada se distribuye en bandejas o en pergaminos cortados según la forma del aparato de secado. La temperatura se fija entre 65 y 70 grados. El tiempo de secado varía de 8 a 14 horas y depende del espesor de la capa de mermelada, así como de su consistencia inicial.
3. En el horno. Con este método, es importante mantener la temperatura del horno entre 85 y 90 grados, así como garantizar una buena ventilación del aire. Para ello, mantenga la puerta del horno ligeramente abierta.

El malvavisco correctamente secado sigue siendo bastante elástico, pero no se pega a las manos. Se saca de hojas de papel y se enrolla formando un tubo. Una vez que el postre esté completamente seco, los panecillos se cortan en porciones pequeñas.

Recetas de mermelada de malvaviscos

Malvavisco de albaricoque con semillas de sésamo

• mermelada de albaricoque – 500 mililitros;
• sésamo – 3 cucharadas.

Si la mermelada de albaricoque resulta bastante líquida, se calienta al fuego y se le agrega azúcar en polvo hasta que la masa se vuelve viscosa. La mermelada se distribuye en bandejas para que se seque, cortando grandes rodajas de fruta con un cuchillo. Las semillas de sésamo se fríen en una sartén seca y luego se espolvorean sobre la mezcla dulce.

Pastilla de ciruela con nueces

• mermelada de ciruela – 500 mililitros;
• nueces picadas - 2 cucharadas.

La mermelada se extiende sobre pergamino y se seca de cualquier forma. Coloque migas de nueces sobre las capas de malvavisco preparado y enróllelas hacia adentro con un rodillo.

Pastilla de mermelada de frambuesa y calabacín

• mermelada de frambuesa - 500 mililitros;
• mermelada de calabacín – 500 mililitros;

La mermelada de calabacín y frambuesa se calienta al fuego en un recipiente. Tan pronto como la masa se ablande, mézclela bien, evitando que se queme hasta el fondo de la sartén. La masa homogénea se extiende en recipientes de secado en una capa fina y se seca hasta que esté tierna.

Pastilla de mermelada de manzana

En su receta en video, Lyubov Zibrova hablará sobre la tecnología para preparar malvaviscos de manzana en una secadora eléctrica.

Métodos para almacenar malvaviscos.

La golosina terminada se almacena en el refrigerador en un recipiente de plástico cerrado durante un año. En el congelador se pueden conservar grandes volúmenes de preparaciones. Para ello, los panecillos se envuelven en papel de horno y luego se envasan en una bolsa hermética.