Morcilla casera con trigo sarraceno: cómo cocinar morcilla con gachas en casa.

La salchicha contiene:

• sangre de comida (normalmente tomo carne de cerdo) - 1 litro;
• cerdo (corte de grasa) – 1 kg;
• trigo sarraceno, de 200 ga 1 kg, a su gusto;
• cebolla – 200 gr;
• sal – 80 g;
• pimienta negra molida – ½ cucharadita.

Cómo cocinar

Cualquier trozo graso de cerdo, cortar y sofreír.

Luego, sofreír la carne en una picadora de carne o picarla finamente con las manos (puedes utilizar 50% de carne picada por 50% de carne picada).

La sangre fresca se debe hervir en agua con sal hasta que esté tierna. Dejar enfriar y, además, pasar por una picadora de carne. Si compró sangre ya hervida, simplemente la trituramos.

Hervir el trigo sarraceno para hacer una papilla desmenuzable. El trigo sarraceno se puede sustituir por cualquier cereal. Son adecuadas las gachas de cebada, cebada, arroz o trigo.

Picar la cebolla y sofreírla (puedes añadirla a la grasa después de freír el cerdo).

A continuación, debemos poner en un recipiente apto para mezclar todos los ingredientes para preparar nuestra preparación casera: sangre, cebolla frita, cerdo, gachas, pimienta y sal.

Mezclar todos los ingredientes incluidos en la salchicha hasta que quede suave.

Para formar una morcilla, es mejor tomar intestinos de cerdo, que previamente se han limpiado y lavado a fondo.

Llene los intestinos con carne picada y ate los extremos de los intestinos con un hilo fuerte.

Ahora, necesitamos tratar térmicamente nuestra sangre y ponerla a punto final. Para ello podemos simplemente hervirlo, o podemos cocerlo en el horno o en el horno.

La morcilla preparada según esta receta casera es moderadamente grasa, jugosa y muy sabrosa. Se puede servir como plato independiente simplemente con pan.