Caviar de calabaza casero en olla de cocción lenta

E incluso un ama de casa que nunca antes se haya encontrado con el enlatado puede hacer los preparativos para el invierno de esta manera. El caviar de calabaza en una olla de cocción lenta resulta súper natural y con un contenido mínimo de grasa.

Entonces, ¿qué necesitamos para preparar una preparación casera sencilla con esterilización rápida de los frascos?

Productos:

• 4 calabacines medianos;
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas;
• 1-2 zanahorias medianas;
• 3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimiento rojo al gusto;
• pimienta negra al gusto.

Inventario:

• multicocina;
• picadora de carne o batidora de inmersión (preferiblemente esta última);
• 2-3 tarros de 0,5 litros con tapa para enrollar o torcer.

Cómo hacer caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.

Empezamos a preparar el caviar de calabaza lavando y pelando las verduras indicadas en la receta. Si el calabacín es joven no es necesario pelarlo.Pero mi calabacín estaba echado a perder, así que lo pelé.

Una vez que hayamos lavado y limpiado todo, debemos cortar las verduras en trozos. Corté las zanahorias en rodajas finas o en círculos y las cebollas en mitades, como se ve en esta foto.

Yo corto el calabacín en cubos, pero también puedes cortarlo en aros.

Todas las verduras se deben colocar en un recipiente multicocina y espolvorear con sal. En este estado, las verduras deben reposar unos 20 minutos para que den un poco de jugo. No necesitamos agua, ni la tediosa selección de semillas. Después de que el calabacín "llore", debemos verter aceite de girasol, agregar pasta de tomate y azúcar, encender la multicocina para que cocine a fuego lento durante 2 horas con la tapa cerrada.

Periódicamente, cada 10-15 minutos, no olvides revolver las verduras.

Atención: el calabacín soltará mucho líquido. Por tanto, aunque al principio te parezca que las verduras se pueden quemar, ten paciencia y no añadas más líquido. Pasará muy poco tiempo y los calabacines darán tanto líquido que el guiso se realizará en su propio jugo.

Cuando las verduras estén guisadas, pruébalas de sal y azúcar, agrega pimienta al gusto. Si queda demasiado líquido, continúe cocinando a fuego lento con la tapa multicocina abierta durante otros 5 a 10 minutos para evaporar el exceso de líquido. Luego, sin esperar a que se enfríe, muele las verduras con una batidora de mano directamente en el bol multicocina o pase las verduras guisadas por una picadora de carne dos veces.

Regrese las verduras picadas hasta obtener un puré en la multicocina y caliéntelas por un par de minutos más en modo guiso.

Mientras tanto, preparar frascos y tapas para ellos. Este procedimiento lo hago de forma sencilla. Sumerjo las tapas en una cacerola con agua y las hiervo un par de minutos. Vierto 50-60 gramos de agua en cada uno de los frascos y los coloco en la bandeja giratoria del microondas.No apuesto, pero me acuesto. En mi microondas caben tres tarros de medio litro a la vez y tú te guías por el volumen de tu horno. Enciende el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos hasta que el agua de los tarros se haya evaporado.

Todo lo demás sigue el procedimiento estándar: saque el frasco del microondas, llénelo con caviar caliente directamente del multicante, ciérrelo con una tapa hervida y enróllelo a la antigua usanza. ¡Todo!

El caviar de calabaza hermoso, brillante, sabroso y saludable cocinado en el microondas está listo para el invierno.

En invierno, te deleitará todos los días, tanto entre semana como en la mesa festiva. Se recomienda especialmente utilizarlo con un trozo de pan negro y un huevo cocido. Asegúrese de intentar preparar caviar de calabaza casero para el invierno en una olla de cocción lenta sin esterilizar los frascos con el producto terminado.