Caviar de calabacín casero sin esterilizar: una receta sencilla para el invierno

Ahora que acaba el verano el calabacín se ha vuelto bastante aburrido, pero sigue creciendo en nuestros jardines y mucha gente lo regala a amigos, conocidos y vecinos. Para evitar recuerdos tristes, ofrezco otra receta sencilla de caviar de calabacín para el invierno. Este caviar de calabacín casero no sólo es fácil de preparar (se prepara sin esterilizar), sino también en cuanto a la composición de sus ingredientes. Con mucho gusto te cuento cómo preparar este excelente platillo para el invierno en mi receta con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• calabacín 3 kg;
• zanahorias 1,5 kg;
• cebollas 0,5 kg;
• pimiento dulce 2 piezas.;
• ajo 5-7 dientes;
• pasta de tomate 3 cucharadas. cucharas;
• adjika 1 cucharadita;
• vinagre 9% 1,5 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal 0,5 tazas;
• azúcar granulada 2 cucharadas. cucharas;
• sal 2 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar caviar de calabaza en casa.

Limpiamos el ingrediente principal de la preparación de la piel gruesa y las semillas y lo enjuagamos con agua fría. Zanahorias frescas, simplemente lávalas bien. Pele los pimientos de las semillas y pele las cebollas y el ajo.

Echamos el aceite en una sartén honda o en una asadera y, tras esperar a que se caliente, comenzamos a añadir las verduras picadas. Para molerlos lo mejor es utilizar un robot de cocina o una batidora, pero también puedes utilizar un rallador normal. Primero pongamos las zanahorias en el aceite, le darán un color intenso al caviar de calabaza.

Después de sofreírlo un poco, agregar la cebolla, el ajo y el pimiento dulce finamente picado, es esto lo que hace original el sabor del caviar.

Mientras todo esto se cuece durante 8 minutos, es necesario moler finamente el calabacín y añadirlo a las verduras que ya se están guisando.

Agrega más adjika, pasta de tomate y un cuarto de vaso de agua. No nos olvidemos de la sal y el azúcar. Mezclar todo bien y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

No olvides revolver el caviar de calabaza que estás cocinando para que no se queme. Cuando se acabe el tiempo de cocción, agregue vinagre y deje que el caviar se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Metemos la preparación caliente en tarros, le damos la vuelta y la envolvemos para que el caviar de calabacín se enfríe lentamente.

Creo que todas las amas de casa estarán de acuerdo en que el delicioso caviar de calabaza casero es un plato excelente que irá con fuerza cuando abramos el frasco antes de las vacaciones de Año Nuevo.